朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢3 n1 x- t" r6 S3 R
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' {4 _6 ~: K4 z8 i0 Y* {) N% Z【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油 8 S: X* e' Q: Z. b5 x" f1 I4 E
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【做法】 & A1 n( \7 o: C9 \+ T' ?/ _
" ~$ Q% _; N! J/ n$ s1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、
( I9 h5 N# X4 j7 H1 A1 p: L1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。
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: H' ]; L" t8 |2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。# W" C9 j' {0 c' ]
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- t b5 \+ {/ _ U$ |( R- ^3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。
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9 Q/ y# W) v, Z& F/ Q, Z0 j4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。* J8 c* ^9 z2 @
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5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。
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1 K7 P6 [( ?! ^- N& v6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。0 @( U3 W: w$ i
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# x9 J( t8 W0 x# K3 @. N6 o4 N7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。8 {3 R2 j& H, }' N8 ]6 ~) d" l
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6 R' [' x+ O; w& k贴士:$ d8 ]4 \1 T. i2 `
需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,
, `' A7 t) M& F$ |8 w+ m还得加点清水,用手不停地抓匀, \5 I$ A# n8 y# L" r3 \
使佐料和水都“吃进”牛肉里,
: }$ |/ i/ d9 H这样牛肉会比较嫩,也进味儿。
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4 n: r- Q2 I0 i朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢