朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢0 r% s2 i% U% q9 z
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: e- b* Q1 D7 _& q6 D; v食材：
/ U: Z! e% G: _& ^8 }: |/ ?; w% b鸡腿                               500克
5 B/ Z; x- A5 e3 g辣椒                               1个
6 \3 o  Z+ J1 c. _( x花椒八角                           少许
  U3 h# r1 B/ }蒜末                               少许  F: O4 R9 s2 r
姜片                               少许2 D$ \0 O+ g/ U. ~% b8 ]2 o+ Y
东北大酱                           1大勺6 r& K( ^+ x8 \/ g% @3 j) ?7 r
酱油                               2大勺7 a+ O& K/ B/ Y) x& h2 Y
白糖                               1小勺
( V' g/ Y! o7 V1 @- o白酒                               4大勺' [2 Z5 }3 b6 m+ T7 ?
香油                               少许
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0 b3 J* `5 a! S/ R/ X做法：. Z$ s2 I+ \# R8 {

# R0 E, S. C6 q# H( h  c" [1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，" d! T# J& `& k! {" Y9 A+ X
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。4 e# g( b) {1 ?7 o
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，  A4 v: b! a/ u+ I$ G
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
( b4 d* [, ^0 _加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 : p  L  |: _8 j4 b: y2 u
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法9 M4 I% V& f) v
看起来非常有食欲
! w  n1 h# }# |0 B, _8 u配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。