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2 V8 Y* v% @9 U+ ?) Y/ z# @买了一只两斤重的仔鸭,为了这鸭子在超市买了一大瓶泡姜,没办法,我自己没有泡菜水,嘿嘿,用这泡姜水代替吧,不过当时太慌了,忘了将泡姜拍张片片,下面说下步聚和原料,8 x& T! I+ C! {
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　　先说原材料：
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8 l, g  G1 t9 q　　鸭子一只，宰成小块（注意，一定要小块，才入味）  ' f2 y; E4 S$ m9 m

  m# g' @* w6 a+ V% F　　生仔姜、泡仔姜一样一半切片备用（份量要多，最好一大碗）  
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) T& F8 b2 z+ H+ l1 A! ?　　大蒜切片、料酒少许、泡姜水小半碗、花椒一小把、酱油  
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. g, ]+ Y' N9 r6 _6 K　　辣的青椒切成一寸长的段, o6 t  k6 S/ q. B$ G+ C6 b, I

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+ W* L9 p5 d1 c6 C, u　　步骤：  ; A2 P* W: `9 Z! F! i+ T

$ J4 U$ {6 ~2 I: n/ N5 c0 l　　1、先把宰好的鸭子伙同花椒、料酒、泡菜水一起码入味.   
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　　20分钟后，把切好的生姜泡姜还有蒜片连同花椒一起倒入  
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　　事先码的鸭子中，拌匀.  
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5 C5 X9 z6 H9 }3 p) i4 o6 R　　3、锅中放油，烧至冒烟（一定要用菜籽油，而且油要多），倒  
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　　入码了姜蒜的鸭子进行火爆. + }9 `4 p3 w& E' m4 F- [
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9 x+ w: Y8 D3 N不停的翻炒鸭子，直到锅中的水气炒干，只剩下亮亮的油   6 P% o5 e/ a  X! N, |
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　　在煸炒鸭子（此过程比较长，可能要持续15－－20分钟的样子.  
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　　4、倒入青椒翻炒  " Y( M- E+ J1 r5 `) n
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　　5、翻炒一阵后，放少量酱油上色增味  
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  E3 J3 ]2 t8 H% X　　6、翻炒一阵，放味精、盐 ' m8 }) v8 [8 s( |" t

0 N5 z' x" D7 L, i; A6 ]8 D7 w　　7、关火装盘。
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这个是我今天晚上的晚餐。做了一桌子。右上角那盘就是我做的鸭子。

还不错呢，最后照片稍微模糊一点

回家可以去试试了,支持