海鲜什锦烩瓜环

好久没买冬瓜了，今天特价，捧了一大环回家，打算做个海鲜什锦烩瓜环。煲淋的冬瓜入口即化，淋上蚝油芡汁更觉软滑好味，加了海鲜和什锦丁点缀，不失为一道简单美观的家庭宴客菜。' o0 b* o$ }( Y' S( n; V
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材料：冬瓜环1个（去皮挖心）、虾仁、带子、红萝卜丁、西芹丁各适量 2 a3 [$ G) [  v* |. ^9 e6 r" _

2 p- ]1 w6 K* L: }: ]+ r1 Z冬瓜环放入清汤中大火煮15分钟至软身，小心捞起、保暖【清汤：可在水中加入适量鸡粉和盐调味，令瓜环入味
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- e, W3 C" B5 Y% ^; J/ w虾仁、带子先炒熟 . L! M) o; g3 d$ y. [, I2 k
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爆香蒜蓉下素丁炒香，再放入虾仁、带子、少许盐拌匀
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+ V: J+ ~, o3 d$ ?$ l 下蚝油芡烧开，趁热把海鲜什锦填于瓜环内，芡汁烩在瓜环上即可【芡汁：蚝油、糖、生粉、水】 $ Z$ W% Q- U2 F( V3 l& _$ x: _$ C

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