自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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原料：/ O8 ~7 l- J' Z& h( O6 u+ X
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml) U: i' i# ]7 N9 \
即蛋：奶 = 2：3
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做法：
( K" l2 w( Z6 ^$ l3 `& Y! E8 t7 S6 ^/ ^1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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2.蛋液过筛2-3次! q( ?# B. I! ~' @* m* Y

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/ P' x. G# A5 r7 N8 z3.加入牛奶搅匀
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" O# d! Q. U& E$ X4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可2 E9 Q" f1 \% ^& D/ P' i

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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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6.验证
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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的0 x3 }% B9 n# {0 ?- {! v, U
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧: |- e2 }( L4 z1 @" o( i
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
5 R' _" {$ q. u# J$ R用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
; d6 J2 R+ I9 R酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点4 [: O% x  M  c; a+ Q
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
6 ^1 I- E: g' p我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖