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吉祥干贝

woshimen

LEVEL 4(野外探险家)

发帖学徒

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1楼 大 中 小 发表于 2007-1-16 18:14  只看该作者
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吉祥干贝


) F! I* }6 t. S! q  c6 u! {
9 s- r  P* N- u) V% |/ T【菜名】 吉祥干贝
# c$ c" C2 \* R! T3 c$ q【所属菜系】 鲁菜) Y9 ?# g1 y) B/ m: [
【特点】! W/ u2 Z2 {0 N9 Y; m" B# J
【原料】* y+ J4 k: |/ m9 u
水 发 干 贝100 克,鸡 里 脊50 克,眉 毛 蒜1 克,三 套 汤100 克,鸡 蛋 清4 个9 B0 M3 H( A' T
【制作过程】
  \8 F* h8 Z7 W0 n1.水发干贝用毛汤氽后撕成丝鸡里脊去筋制茸, 加蛋清, 三套汤, 湿淀粉, 精盐, 料酒调成鸡汁 2.猪大油在炒勺内烧至4成热时, 慢慢倒入鸡汁, 边倒边搅, 用慢火炒熟 3.一半盛入汤盘, 一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘, 撒上眉毛蒜即成.
8 U' a' w/ I8 B9 n$ d% V6 a& s
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  • btta 金币 +6 发贴辛苦了。 2007-1-16 23:36

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