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主料：五花肉，切成1厘米见方的肉块。
! g9 R+ }; T7 }* M配料：郫县红油豆瓣酱，葱段+葱丝，姜片+姜末，八角1个，花椒十几粒，老抽，料酒。 ( Y+ s9 J1 O) d4 j# k0 w: K

1 f" K$ s4 \: s8 c, F% e1 i" w做法：
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1，先来个全家福! h8 D) f& h% z! u% {+ E
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2，将肉洗净，取一大锅，放入肉块，加清水，姜块，葱段，八角，花椒 和料酒。水开后，撇掉血沫。改中火，盖上锅盖，炖上1小时。
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3，这是肉已基本炖烂了。出锅，把肉捞出。肉汤别丢，还有用。
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7 j  S) ]1 W- @. h4，另外起炒锅，加少量油，加2大勺‘郫县红油豆瓣酱’。用中火炒香后，加入姜末，葱丝。
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4 S. O4 y. }) H5，再翻炒十几下后，倒入肉块，加老抽上色。继续翻炒1分钟。待上色后，加入肉汤。刚刚盖过肉即可。
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6，加盖继续烧30分钟，直至肉块酥烂。4 U' s; r" k: C; a

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: q3 h- ?. o2 E1 h$ G# r* n7，开大火收汁，装盘！！
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8，配上白饭，嘿嘿。。2 S( b/ G: q! ?* \! I2 U

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$ {7 A& k  R/ ^本道菜的最大特点：爽！！！！！！！！！！！！！！) p2 A0 R0 E4 {. k/ l$ S/ b' v3 y
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:37 PM 编辑 ]

好好吃啊~今天又学到了一个菜啊~

这个菜真是没说的,吃起来肯定过瘾