俗话说：“人不可貌相”，牛尾也一样，看来不起眼，但做菜绝对一流。在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴：牛尾浓汤、红酒烩牛尾等，说明牛尾在西菜里占有一重要席位。. [% H7 R6 J6 [& g
红酒烩牛尾是自己最常点的一道主菜，就是喜欢它那带筋质的肉肉，熬酥后松软滑嫩，对美容有帮助，再配上红酒的香醇，别有一番风味！今天订到新鲜的牛尾，自己也要做红酒烩牛尾试试看。- ]+ L" A3 c2 j4 x
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材料：牛尾1条约1斤半切段、红酒120ML、红萝卜、西芹、洋葱各切块、香叶数片、桂皮1块、姜1块拍松/ z; ~# ^5 y% e2 s2 t1 k9 a% t
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牛尾放入加有姜、酒的沸水中灼水，捞出置锅里，放入香叶、桂皮、姜，加水熬1个半小时左右，至肉淋捞出沥干
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: R& o& ?  e/ r: A爆香洋葱和牛尾，加水至覆面，放入红萝卜，用茄汁、蚝油各4匙、老抽、糖各2匙、味精调味，慢火炆至汁浓! p9 W' r  q& t' K; p" i& C

' j9 T0 d9 v0 U+ |! A) M加入红酒和西芹再炆10分钟，最后用适量生粉水勾芡即可 " ?( y: c2 Z* ~" H% z7 B# z
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看起来好象简单容易，材料也比较好找，一定要试一下，楼主说一条牛尾一斤半那太小了，我不久前买过一次，一条有6斤重，分两次啃了一个多星期，我都要晕死了

现在我基本都吃牛尾,牛蹄了( H& a8 G2 o: ?' \1 N, S4 a
连牛肉都很少吃
$ T4 j5 |0 ?( Q  t这次又学会了新的做法了

看起来好诱人呀，流口水了！