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5 k' W" Z' X; ~( f  V　材料：: E& I$ ^# L7 H: C+ L
　黄瓜   3根 9 U! Y1 t+ k% c0 b5 l+ n8 b9 t" Y
　姜   10g - H$ t. @6 c( Z0 M" S, z
　红辣椒 4个- t4 T9 y( r$ U& @( ?1 N+ I! }
　4 Y9 o9 p3 Q4 V, `$ N
　调料：
0 S4 C# I  C! [6 v5 ?0 q) Q　香油   2大匙
: w1 F- P( l& D　香醋   100cc   
4 I2 K" Z# L& v' p" c　砂糖   100g   
3 A  Q6 Z1 \8 {+ Y6 ^　白醋   100cc
8 P& t5 i; ]& `0 P' ~, D　水   400cc
7 U; X6 v+ N+ w; [! S做法：* @# e2 S( C/ I
1）黄瓜用刀每间隔1mm处斜着入刀(不要切断)9 C! ~( p6 Z! k* y1 D3 o
2）翻面再用刀垂直间隔1mm入刀(不要切断)
4 R9 }% ^6 o, J. e1 E7 j3）将2)的黄瓜撒上适量盐，用手揉搓放置1小时
/ p" y( W8 `+ s2 [8 G5 R4）做酸甜汁：姜切成丝，红辣椒去籽，取2个切成丝5 \  R" y1 x4 ~0 t+ @
5）锅中放入香油、姜丝、红椒、香醋，煮开后加入砂糖、水、白醋，中火煮
; b0 L) ^: x$ s9 T6）煮至起泡，汤汁浓稠后，倒入碗中晾凉
' i. ~( ^0 Q: S4 S( a9 w7）黄瓜切成小段，倒入6)的汤汁浸泡3—4小时' X5 c$ {8 f2 S
小窍门:切黄瓜的时候可在黄瓜的上、下两端各放一根筷子，这样切的时候就不会切到底部，不用, |6 G% g# b4 l6 @7 @: X) R
    担心将黄瓜切断了

在朋友家吃过这道菜感觉很好吃,看到楼主的介绍终于知道怎么做了,谢谢!