图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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4 P2 l% ?& F5 G' ]$ Q # y& D5 B* z: k0 Z5 j0 A9 K1 W! Y* \) L& _) a + R: a* z0 F5 ]  B" m# ]7 \! s 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)6 Y3 C0 Y$ [4 f9 y* ]1 a$ ~0 g9 h 5 o1 m0 ^/ L$ F( ?3 \4 L先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 3 n/ @# e: z2 V! ~ 7 D8 m8 X! z! H5 d 3 _/ x8 q* N0 F3 ?- D' i+ z7 ^/ T ( t) U" P9 |" k# l/ X+ d5 d香煎鸡翅 4 G. t' O9 g' b+ t% Y- W龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！0 O, p3 x$ z8 r* {' A3 y% p ' I+ O! C4 [4 z. ^4 {材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉! a4 j( E9 \8 R% j/ U & O4 @+ y. U" }" k$ m, c; C, ~/ |  W/ d# B ) @1 ?8 e; O+ S9 `- ^  lStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）9 F' Y" X* H9 i3 |8 P; A / C0 d8 w# D& X" ~0 d, a$ X# ~; E2 ^" k( V, p& | $ [0 w8 p# I' t4 i7 S: W 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-! c3 p& F: \- }5 Y $ Z; c: S& d/ R  y8 f- h- j Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 5 W7 g$ N3 X+ i* Z; d  q' @* m; H1 k% `: h; _# N 6 o+ `6 K$ j' S) n - v$ D% s0 V1 {  V8 ~去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 # \+ A1 K7 v* W+ G0 C1 v/ I( }# t7 O( R" W+ c& { " \( [( V/ N; n% C  X1 Z7 g- g1 E$ M8 }: @0 r ; F% c' P( T7 l- ~( D; ` 2 K. a( z9 M2 ]  v% {. T; tStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的6 ~( R0 U! Z& Q* I$ V" [ * P5 o5 f- R, ?/ W1 T5 \ / G  k* S) P8 P; C; r& O. g $ {, J; m1 V3 n: x( X5 J ( @0 g' s9 t. K! E" K# K4 [3 G3 Y0 `9 Q  M5 G! A0 E 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy" T) @8 o3 P  \; B7 m ( M! u! b* x4 X0 f, R" aStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥3 Q# o( ]6 W$ N$ j" l 0 p  O% A- K& h! y# J; Y6 q$ C/ K* f  U/ G- _: b- w % b% X  p# d2 \+ DStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀7 s  U% S* Q1 u) c1 X/ N* A0 n % ~% s& ~( c$ o/ P' F- _7 k8 {4 `8 `  U9 v2 a ! t/ f+ g4 }5 c; ?( YStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 8 V5 B0 c% M* |. j' H! g% F9 @9 ? - y, v5 }9 [7 ]4 o8 R+ G" B6 A% L3 J. U* ] 3 a  A+ E7 [  c- mStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 7 y, E# ]( t# N; h9 | 2 @4 N6 x5 l, Y$ C2 D5 o; I7 k; m& a5 T8 i* J6 B& ]   H) C0 a4 j( {) I7 m1 @1 o. l! Z5 n; N 2 x! \% G% u/ l Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。" a9 j5 h# I4 v  O5 e4 r$ D ! G4 h" s1 o7 t7 h2 \ $ j3 n) v, _5 w- V # e1 Y+ Q/ s+ r( sStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。) I4 T2 F: Y, O# _* z: C, A- U2 P 2 ~) n2 j% G0 k. t9 x9 t' ` 5 T. S, I3 k0 I  m $ d0 t# V& n2 C( e4 H2 h9 J, \# Z 1 T! _. a& e: J- F0 c1 g$ T* t0 j$ t0 L2 S# S Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。" x  n- r" c: N) B! y: P+ E0 \8 ~ 9 H5 b: e' @. e+ I0 r6 |8 a' E* ~- F) E   }- M/ E, t: J0 ^) r& e' e9 t% ] 3 T0 n  b+ z' t1 u4 w% A) H/ ^( w 6 D# {7 j5 F8 A3 L4 X4 O   a% {7 d) w0 \% u$ [- ?) R2 p

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅8 u+ ^; z) [! `
无敌的配置啊2 z8 R$ X. v7 o  ?) a
不过要是鸡翅没有骨头
+ r6 A/ Y$ t7 R' b8 m吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊