主料 ： 鸡脯肉 3块、青椒 1个、芹菜 4根、小葱 1根、大蒜 2粒、生姜 2片、炒花生米 100克
7 @, {' a1 V" V; d4 N& J佐料 ：食用油、酱油、淀粉、蒜蓉辣椒酱、香油 - F5 L* X2 b! r; L, O
9 `% u( }$ `8 N0 i9 r' }$ K. ]- n& y

! o$ [7 E: V. O, F, |" D& c5 _2 I; n- H1 `. k

" ~6 @( i8 ?  E. N9 p做法 ： 0 E6 M0 J" L! C! f
1. 将鸡脯肉切成1.5厘米见方的丁 6 s; [; T/ |7 ^0 N5 H
8 I' {. i7 H% \; t
7 m+ v  t  n5 j

) m5 ?0 F. b  j& r" l
" U2 A4 ]. h' U  S1 G2. 将切好的鸡丁加入一勺（5ml左右）酱油，搅匀，然后再加上一勺干淀粉，搅匀
% s$ h7 j' l7 e: _2 q. y; _( g. ~  S/ C3 V

0 o% }4 G: _) l
; K1 H' q+ h$ `# _鸡肉在裹了一层干淀粉以后炒的话，鸡肉会保持滑嫩，鸡肉不容易被炒干。. a$ c0 p9 l* k8 s* _
  # m+ g: f  t; |  i! v/ _. M
3. 把葱切段、蒜切片、姜切丝，再把芹菜切成1cm长的段，青椒切成1.5cm见方的块儿
' s4 z" b! K) g$ e- }
0 B: ]9 @  o3 g" e5 T, M% {. M+ H' \* |; l: p
" c0 b+ j# K+ a/ V% I+ u
) M1 r5 m' ~. e* G) l8 _- m1 v
) j3 d' D2 c. B
4. 炒锅内加少许食用油，烧热，加葱姜蒜，炒香，炒大约半分钟
! y; L* d" L, Z' s$ r: `3 _4 ]! h% A7 F: w) j! {0 C3 H2 d) U

: {( n% y- v# I4 ]8 }$ D) t1 [+ H7 Z5 \4 h# A) B
5. 将鸡丁倒入锅中，翻炒，将鸡丁炒开，炒至鸡丁表面发白$ Z( {2 v& t+ i% u/ o

5 ~( a- L1 o8 x3 I' g
7 K+ d! e# I" T# a+ ]
. ]! d; C2 v  I! k6. 再将切好的芹菜和青椒倒入锅中翻炒，加入2勺蒜蓉辣椒酱，翻炒1分钟左右，再加入花生米继续翻炒，再炒差不多一分钟左右，关火，淋入少许香油翻炒一下即可出锅了。  J8 @( v# Z- P& H( ^7 Y& O! X
& ]& d7 Q# R# Y4 \( I
1 o& L& I4 H! {- r

! T8 j' t  x  {8 r5 {5 V  g! Z5 n* C. ~' }9 l2 l( K9 n* |- N

; {' x, Y2 V. X! A* q% Y; t" W! c; r

, M- e' k+ u  h" }1 i5 `9 Z8 H( ?2 W9 |' E# e( C! E- t" x
. \& Q1 M  g$ V1 T: h" G& Y/ |
花生可用腰果代替，我用的花生是超市里卖的已经烘炒加工过了的；也可以用黄瓜代替任何一种蔬菜。   最后上一张成品，谢谢大家观赏！1 u4 H& W- m8 z2 \$ _. [2 O
# n  O+ Z, e: V$ |, g) ~

" `1 s- y* w- Z6 }(上次发了，图挂了。这次换个图床，谢谢大家支持）

记得上学的时候几乎天天吃，只可惜给的鸡肉太少了，怨念啊

看起来很好吃的样子 不过却没想到做这个的工夫太多了

看来做菜也挺简单的，有时间我也自己试试做下菜。

楼主哪里人啊？调味品都是进口的吗？锅子也不错，感觉像是石锅。

了解了，改天一定照着做做看，回头家里来客人，我也好显摆显摆。

看似简单的制作方法，一定要掌握火候。不要眼高手低。

以前看菜谱学到的跟这个方法不太一样，希望这个烧出来更好吃！

尝试过~失败了~不知道用哪种辣椒酱好~感觉做出来的黑糊糊的还有点苦~

这个宫保鸡丁真的很好吃，不过有一点就是，不是很好做，有的是由做的根本不是饭店里吃的那种味道。