主料 ： 鸡脯肉 3块、青椒 1个、芹菜 4根、小葱 1根、大蒜 2粒、生姜 2片、炒花生米 100克 / Y. i5 Z4 O$ V. k/ p
佐料 ：食用油、酱油、淀粉、蒜蓉辣椒酱、香油
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做法 ： $ ]  Z3 J5 N  \2 u* J( U4 |
1. 将鸡脯肉切成1.5厘米见方的丁
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  C6 D# w' L, r( g" x* J2. 将切好的鸡丁加入一勺（5ml左右）酱油，搅匀，然后再加上一勺干淀粉，搅匀
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/ h& R  l1 K. T, e- c3 q鸡肉在裹了一层干淀粉以后炒的话，鸡肉会保持滑嫩，鸡肉不容易被炒干。
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3. 把葱切段、蒜切片、姜切丝，再把芹菜切成1cm长的段，青椒切成1.5cm见方的块儿 * s; K* f+ X# b/ L
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4. 炒锅内加少许食用油，烧热，加葱姜蒜，炒香，炒大约半分钟
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6 u, w( \1 Q, O. m# d5. 将鸡丁倒入锅中，翻炒，将鸡丁炒开，炒至鸡丁表面发白' u# M9 }8 s) J. x
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7 H1 e; E0 e) V0 k5 L* e& c6. 再将切好的芹菜和青椒倒入锅中翻炒，加入2勺蒜蓉辣椒酱，翻炒1分钟左右，再加入花生米继续翻炒，再炒差不多一分钟左右，关火，淋入少许香油翻炒一下即可出锅了。
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花生可用腰果代替，我用的花生是超市里卖的已经烘炒加工过了的；也可以用黄瓜代替任何一种蔬菜。   最后上一张成品，谢谢大家观赏！
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(上次发了，图挂了。这次换个图床，谢谢大家支持）

记得上学的时候几乎天天吃，只可惜给的鸡肉太少了，怨念啊

看起来很好吃的样子 不过却没想到做这个的工夫太多了

看来做菜也挺简单的，有时间我也自己试试做下菜。

楼主哪里人啊？调味品都是进口的吗？锅子也不错，感觉像是石锅。

了解了，改天一定照着做做看，回头家里来客人，我也好显摆显摆。

看似简单的制作方法，一定要掌握火候。不要眼高手低。

以前看菜谱学到的跟这个方法不太一样，希望这个烧出来更好吃！

尝试过~失败了~不知道用哪种辣椒酱好~感觉做出来的黑糊糊的还有点苦~

这个宫保鸡丁真的很好吃，不过有一点就是，不是很好做，有的是由做的根本不是饭店里吃的那种味道。