韩国酱螃蟹

韩国酱螃蟹7 U  Q( t# i$ c1 y, f

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河蟹，大蒜，老姜。干辣 椒，洋葱。小辣椒。大葱，大头银鱼 （汤银鱼）
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干海带,香叶,胡椒.[ 酱 油.清酒(或白酒度数很低的那种),料酒7 S; q+ p7 l" J1 w" u

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9 ^* b) u- h% W; Y! j4 y1..河蟹要买活的,洗干净,用小刷子刷干净.然后放入清水中.一个小时
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2. 银鱼高汤-- 洋葱,大葱,银鱼,干海带.香叶,胡椒放入水锅中煮30分钟.然后晾凉.0 S6 Y+ z$ J' E/ ?# I

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3.大蒜粒,切好姜备用
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' |( W3 k( n$ M" ?/ J+ x4.干红辣椒洗净后用干净的布搽干水分. 青椒洗好后把椒把取下
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5.河蟹的肚盖去掉+ e5 D6 L7 E: L

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) Q! v4 r. ?: C! q6. 把河蟹和切好的材料（干辣椒，姜，大蒜，青椒 等）一层一层叠放好。/ \/ C0 p5 P, u% v/ r: I7 d

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/ x3 R4 O6 n- T# K6 D& I) l! b7. 准备一个计量杯或者其他容器2 k+ k9 S7 l7 Z5 y- O8 e/ H  P2 ^

  S$ X8 H1 F! M% j( Q　　酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯（要是用白酒的话尽量要用度数低的，3分之1的量就可以了）酱油一杯，料酒一杯的顺序倒在装有河蟹的容器中，直到高出河蟹。要没过河蟹。（酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯，酱油一杯，料酒一杯）
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这个比例是一定要做到的。如果做的量很少，，比如2-3只河蟹，就用小的计量杯或者容器。3 y; [4 d: m9 m( j! Z

3 x* }" C6 K$ s5 y这样美味的酱蟹就做好了，但是还有最重要的两个步骤。
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. {0 I2 ]( V: L' x; [第二天把酱蟹中的酱汁拿出来煮一下，然后晾凉。
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第三天，第四天也要按照上面的步骤煮完晾凉。根据个人喜好可以放点白糖，煮的时候稍微一点点就可以。这样也很好吃哦。。。2 T+ X" e5 o( ?  G8 z, G
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第4天开始可以吃了哦，，把刚做好的米饭放到蟹盖里面一起拌着吃，，，特美味哦。
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5 \5 {/ U  F8 L* d% F# K/ U酱蟹好吃，，，酱汁也很美味，，，每到吃螃蟹 的季节家里就做一大盒酱蟹，可以放20天也不会变质的哦。" ^1 S$ P2 x, C. D& @1 \5 S8 l! x
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也可以放到冷冻室里冷冻，到时候拿出来解冻后就可以吃了，，冷冻室里只放入螃蟹，酱汁就不要放进去啦。% q5 r, f/ v, A1 g( G$ V% y" r- r/ T* X
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