萝卜酥

散步的风

LEVEL 19(升华境界)

发帖熟手

Rank: 19

帖子: 1294
精华: 2
积分: 465797
金币: 23281689 枚
原创: 18 贴
威望: 18 点
支持: 158 度
感谢: 2448 度
贡献: 108 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 99
注册时间: 2006-11-6

1楼大中小发表于 2006-12-10 14:52 只看该作者

本贴共获得感谢 X 4

萝卜酥

第一次做【萝卜酥】，献丑了。
9 v( N; K6 k0 r8 r, F$ a2 }

6 Z u8 Y5 p0 a z/ X" y9 b
4 A" F4 c$ Y9 _" N! q) f/ V. t
面粉4杯、植物油2杯揉成面团1号（油酥）。
面粉4杯、植物油大半杯、白糖大半杯加开水化开，揉成面团2号（糖油面）盖上湿毛巾醒一下。
% B, S- W; h1 q

6 v3 q3 A- e. y6 _+ f& A9 R: u
7 [/ L8 {% [! J; }7 a/ i5 ~1 I
大白萝卜1个去皮、洗净、搓丝、加盐，10分钟后挤干水份。
香肠2根（最好用火腿）切碎。牛角辣椒洗净切碎。（本人嗜辣，一般可以不用。） # v6 ]4 O1 h! p/ J& }7 o
葱2根切碎，中温油炒香，加辣椒、萝卜丝、香肠炒匀。加酱油、一点糖、胡椒、麻油、鸡精炒至半熟。 0 Y$ H+ |# K3 o& a3 U/ t
$ u1 g& e2 v- Z" |5 L

: _8 G7 g, \1 d2 S* }2 u
& |5 h4 r2 ~3 K( v$ R3 t$ T
2号面团搓成长条擀成剂子，包上适量1号面团，卷起擀成长条，再卷起擀一次…… 0 H5 F7 S5 E/ h
PS.几乎不做面食，擀面杖都没有。以上都是用1个果酱瓶擀的。
2 G$ E2 { H Y7 c. g6 U