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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2006-12-10 14:49 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4一品黄山
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7 ~& J R4 d E" h8 N$ B5 H怎么样，这个名字很有气魄吧，可惜不是我取的, @0 w9 r; p' s# R) L( M/ Q
6 Q# X% B& [3 K4 I7 c" J* t去年回国时，在一家酒店里吃了这道菜很是喜欢
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人家的菜谱上写着呢--“一品黄山”
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原本的“黄山”是用的土豆泥和黄瓜泥二合一; A- G& U, e; M3 F, b; f2 r% V
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可我血糖不稳定，含着淀粉的土豆就免吃了，只用南瓜泥，效果也不错9 `7 a0 |0 _3 a; x
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1：70G包装的榨菜一包，切粒, w0 {* y. J6 G7 m2 W' K
, y( y( a, V5 C- C2：拳头大的鸡胸肉一块，切肉糜，稍粗些，成颗粒4 K; q/ [8 G+ K X* e* G1 T
6 T9 V4 M$ ~" t3：两茶杯的糯米洗净，用温水泡2-4个小时 C9 {0 ^' t: W& D
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4：南瓜切小块，上锅蒸烂，用勺背碾成泥，堆在盘子中央成山形，即“黄山”
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/ h2 D- v/ L! _, q& E+ F5：锅底置油，入一半肉糜煸熟，然后入一半榨菜粒煸出香味，加入适量生抽，鸡精9 }! T' y$ G) L' R* t% |: f: }
# L7 x4 b' d1 K2 t6：将泡好的糯米沥去水分，倒入锅内一起小火煸炒，直至炒干水分
: e* t% m5 R' r
( d+ t) k" b* E: Y/ p7：把炒好的糯米饭放入电饭锅中，加水，没过米饭一厘米即可. _: w) q2 `3 ]$ E
0 h) _) R) L1 f" F7 f9 x9 s8：电饭锅跳档后，焖10分钟，不拔电源，打开锅盖倒入葱花，将糯米饭搅拌均匀+ [" b2 I5 f' r% P l- X
5 J8 I6 ]# x V5 }7 z' G$ x/ k扣盖继续焖半个小时，然后盛入小碗中压实，倒扣在盘子中，“黄山”旁边7 G/ l3 s3 k0 s$ v
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1：锅底置油烧热，入剩下的一半肉糜煸炒
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( E' P" h: E, x0 ^# v- v9 y2：再入剩下的一半榨菜粒煸出香味，加生抽，盐，鸡精，高汤烧开，勾芡9 z0 f4 D3 [8 j9 \& H' U. V( y/ |
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3：浇在“黄山上”，一品黄山成了
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