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小 发表于 2006-12-8 12:12 只看该作者

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茶树菇青椒炒肉丝
茶树菇青椒炒肉丝7 @4 q' w$ J3 R- ^
! h y- T3 z2 [* O( m8 ]1 v ; ]. c4 I) H: A; f! I# L
1 、看看茶树菇的原样。
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4 }6 \; A8 X) c7 L2 l就是这干干的家伙,忘了拍它的原貌,只好从以前的图片里抠了一张出来。! d4 h6 r5 P5 t$ k
- C2 {9 x# {. h 2 、用温水盖过茶树菇,浸泡
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3 、泡软后,切丝,很好切的~~小雕家这个古老的菜板又上镜了
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4 、肉切丝后,放入料酒、淀粉、盐,和匀;青椒切丝,姜切丝。' u* G9 i5 n! _, h3 O
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! J/ h. I h' h 5 、锅中放热油,放姜丝,将肉在锅中滑散,炒至断生即起锅··一会还要下锅,不能炒老了~~炒肉时,火要大、油要热、速度要快,没法给大家拍图了
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- R/ Y& C3 F. O; u0 O% f# h2 w6 、锅中留油,放入青椒丝,少许盐,略炒。* v) V7 Y4 n, }7 a! f+ e, Q
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# \1 d5 r B) a6 }! z8 }7 、放入茶树菇,翻炒··因为是菌菇类,要略微多炒一下,以免菌子不熟,吃了对人体不好。
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: N% f% ?+ ?. P7 K8 d. L% J 8 、最后放入炒过的肉丝,略炒后就可起锅。
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" g7 h) U% a# r' r1 X& a* y4 Z[ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-8 12:29 PM 编辑 ]
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