(转贴)糖醋带鱼,凉拌三丝,茄丝炒肉

糖醋带鱼
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% o2 H$ i8 Z0 k# V7 r2 z1、带鱼切成寸段,用料酒、姜粉腌半小时
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2、腌好的带鱼段蘸蛋液后拍干粉，温油炸至表面金黄，这时干吃炸带鱼也很香8 `# a) Q1 Q1 i  p  T3 d
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3、用糖、醋、酱油、料酒、鸡精、淀粉加水勾成芡汁；葱、蒜切末。0 B' |- o/ s  Y) {. j6 ?* e# s
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4、锅内放少许油，爆香葱蒜末，倒入调好的芡汁，烧开，放入炸好的带鱼翻炒，使芡汁裹紧，淋明油出锅。
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凉拌三丝
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2 m. d9 j* O; f对于无肉不餐的我来说，吃素菜实在是为难的事。面对荷兰豆、胡萝卜、粉丝，索性凉拌了事。
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荷兰豆、胡萝卜切丝，粉丝泡软。! o( u, Y- S+ Z+ M2 ?
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, f: H1 t1 n( [6 m. y0 o将三丝分别飞水、过冷河，沥干，加盐、糖、姜粉、鸡精、、白醋、香油、法式芥末少许，拌匀即可。
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# q6 E$ P9 ]- i( q6 P茄丝炒肉
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/ C, N6 g+ |- Z& ]/ Z" I1、里脊肉切成丝，加调料腌10分钟；茄子切粗丝，冷水浸泡沥干。: X% E) i  h' [0 D$ Y
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, W+ ?/ c) @7 i2、先把肉丝炒熟盛出；另起锅炒茄丝，炒时不要加汤，反复煸炒直至茄子全软为止,然后放入调料及肉丝翻匀出锅。  y- Z) Z9 }2 D9 R2 Y
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