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豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。! v: p' E0 E% c9 V/ D/ s  {* b# X
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　　原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。: F! l3 G( l2 h6 P' J, k/ Y( A  d

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　　制作方法：
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( y+ I( e, v- }) d3 B( x" H; T　　1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；
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　　2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；
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　　3.分别盖上一层保鲜膜；" i2 |4 Y1 B8 R, T* `
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' Y- N# l# _: r  d5 H/ ^6 A0 k　　4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；+ D0 g- H8 T9 {* \4 C

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, u% ^( f: A* S- q2 @　　5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。3 g, g3 l6 A! @) ~+ [6 K" O: c

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看到早上经常出现的这种小吃，真的很亲切。不过没有想过自己做，因为这种东西要是自己做的话只会成本更高，味道却不一定更好。

好亲切，老家的吃法，出门在外自己也想做做了，顶贴送上！支持

好像很家常的样子啊
5 d1 Y2 {( [+ v4 z/ S# Y4 p! _6 ?平时在家里也能做出来的
9 W0 V+ a/ R; [谢谢楼主啦

还有这种方法做豆腐脑的，方法很简单，什么时候我也学着做下。

这些原料都是很家常的，很容易找得到。有空在家里尝试一下。

看着最后一张图片以为是在外面买的一样，不过放的鸡蛋有点太多了

看上去不错，重口味点~~呵呵，什么事鸡蛋 卤呢？？怎么做的啊？？

这个材料都是我的最爱啊，谢谢了 虽然我爱吃，但是很久没尝到了

放的5-6个鸡蛋有点太多了~感觉不是在做豆腐脑~像是在做鸡蛋糕