海鲜茶碗蒸图解

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7 n( G2 P2 _$ h5 P9 c茶碗蒸的材料：鸡腿肉切块（一定要用鸡腿肉、鸡胸肉不好吃、俺试过了）鲜虾（去泥腸）、銀杏、鸡蛋、 蟹柳、香菇、青菜
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干香菇放到水里泡大（泡60分钟左右）迷糊我是早上泡的、晚上正好。
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9 c" w! U" ^% z- ?# ^泡好香菇的水里放盐、酱油、糖、酒、鸡精，用小火煮开。再晾凉。（可以放在冰块上搅拌晾凉）没有干香菇的人、可以用鸡汤、高汤代。（最好不要只用清清的水代）香菇的水或鸡汤　600cc 酱油　10cc 盐 2.5cc 糖、酒、鸡精各一点点8 J( c" N" |9 v4 n

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晾凉的香菇水慢慢的到入用纱布滤好的鸡蛋液里（用纱布滤出蛋液的相片在下面～ ）- V7 D+ B* @- b6 F& \

$ x4 @1 g, h) S8 c! E. W. J1 ~" [/ {

' Y$ W/ z! {" f用纱布滤出蛋液，可以使蛋液不产生蛋末。蒸出来会滑滑的。没有纱布可以不用。将产生的蛋末打碎也可以) \8 ]* |" q4 `  ^* l4 j, L6 R
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' `5 e$ i' X$ [9 ~3 L茶碗里先放鸡肉、鲜虾
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& ^  r; ?' N# h/ X; ]再放銀杏、 蟹柳、香菇、青菜（生的青菜） & o5 \# w. A3 O$ j: s+ w
迷糊家里没有生的青菜，就免了 再慢慢的到入蛋液6 g. P' e6 O$ B! S- C7 `) H

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水开了再上锅蒸。大火先蒸2分钟。再用小火蒸15分钟
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配上青菜的茶碗蒸 迷糊的青菜是过了开水、所以蒸好了就直接配上了.