榨菜肉丝饭[图]

    原料：
6 d. l' z. }: [5 L* F8 ^    米饭1碗、瘦猪肉200克、鱼泉榨菜1包、油菜2根、胡萝卜半根、洋葱半个、蒜苗少许、青椒1根。
' a1 v6 O+ C5 x9 w0 d: r0 @    调料：
- v; [3 O0 U: A    植物油少许、鲜鸡精15克、酱油10克、湿淀粉10克、精盐少许、十三香粉少许。
7 R/ J) |6 m! ~- n    做法：
, X6 E4 T1 b6 T' ~% g    1、把榨菜泡入清水中，大约泡15分钟，其间换上一次水。泡榨菜的同时可以把瘦肉切成肉丝备用。/ S- o; y. E9 _, R2 g+ [. q+ ^$ p/ L
    2、把油菜洗净，从中切一刀分成两半；洋葱、青椒、胡萝卜洗净改刀切成丝状，蒜苗切成约1寸长的段，把油菜放热水锅内焯熟，码放在盘子边沿，待榨菜泡好后就可以开始炒了。+ u0 u6 u! n9 v; e6 `

    3、在锅内加点植物油，待油温烧到七成热后，把切好的肉丝倒入锅内，过一下油（时间尽量短，不能给炸焦了）；把多余的油倒出来。然后依次加入切好的洋葱、蒜苗、青椒，煸炒出香味后倒入酱油，同时加入少量盐，因为榨菜比较咸。
2 P) P7 i- h- J+ v7 E    4、待加完调料煸炒出香味后就该倒入榨菜丝一同翻炒了，同时加入鲜鸡精、十三香，最后用湿淀粉勾芡均匀后就可以出锅了。
/ u$ g  @1 {, \+ d9 B. o& ~. X8 k    5、把炒好的榨菜肉丝盖在米饭上，榨菜肉丝饭就完成了。