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烹制方法（三人份）　
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       材料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）4 U9 x; `5 M7 K( }2 v; ~3 F' G
　　调料：白糖（200克）、清油（750克）4 R- S3 [( c- n" i
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1 先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。 $ {7 O# y- N8 x, j* b( l. T: l) \
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2 p; v% a: A! ^2.将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。 - H, r- Y, d( e; t. Z# V* i# r

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) b7 }5 H: ?$ |, _4 G3 锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。 ! n; o2 S3 u$ F) s. e" K$ Q3 Q

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4 切些许姜片，把姜放入糖中同炒。
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( q( f% T2 G1 L5 o. t3 z5 待糖炒至稍微融化时，加些许水。
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6 糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。
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0 [" L0 v/ d1 Y) T厨神贴士
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+ l! o7 I" j) f　　1.糖浆用油拔才好,把糖熬得开始冒泡了就要离火。6 W) S3 y8 k2 N* ]+ ~% J
　　2.姜片是为了避免使成菜味道太过单调，另外姜的分量可按个人口味进行调整。/ H  l- N0 @+ [, M' ^0 Z# J
　　3.糖块不易溶时可稍微加点点水，但不宜太多，否则很难做成糖浆。 2 o4 g3 s; b2 l
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长那么大，我就一直没搞懂拔丝到底是什么东西，什么手法。

拔丝一定要趁热吃，就是融化的糖汁黏在一起的感觉。
5 x0 x' W/ V2 m- M8 X9 d( u$ @; u不过这道菜不好看。

听说过拔丝地瓜  拔丝苹果  这道菜第一次听说  回去试下 收下了 谢谢

姜糖十分好吃, 比较难做, 俺们用冰糖难度更大, 哈哈

拔丝一定要趁热吃，就是融化的糖汁黏在一起的感觉。

怀念小时候吃的拔丝地瓜，芋头这东西我总感觉面面的，吃不惯~~

拔丝！我喜欢！这个适合做饭后甜点。芋头不是很容易熟吧？

不错 美女好看 美食好吃 和山药差不多吧

还应该注意一点，盛菜用的碟子事先要用点香油抹一抹，不然菜凉了，糖都会沾到碟子上不好清理。