材料：& B1 Y) k# V0 n0 H
五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片* W4 a1 Z6 |( x5 _/ |
焯白菜调料：
2 U0 S8 p* ?/ m% e$ b5 d沙拉油2小匙、盐1/2小匙
' r& G0 Q1 Z7 W! X+ T炒菜调味料：& z9 L: q4 V2 Z2 @/ [" e/ M) i$ r& K* ~7 T
红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙9 U& z* K- i9 @$ b7 W2 @; N- X
准备工作：  ?) q$ I* e+ e* I( L  M3 x& J8 ~
五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
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  S7 i) j. a" \; j) b1 U5 b制作方法：; W2 ~7 Z  y# t7 x- h5 k8 @
1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。
1 c1 c* ]: Q8 H9 m/ ^$ y. a2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。
3 j& M. m+ ]: G: C/ _: w2 [3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。+ L( x$ s( J9 Q. S1 U
4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。% |- _+ }5 K" E$ Y5 ~& N+ D0 ^5 s. t
5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。) A$ F2 @2 K. H- [$ u) w
6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。
: v( V8 Z9 z, t( x. @4 f0 A$ h7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。, `: l. O& Z( j6 D; _. {" W
8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。% }$ ^/ ]8 W( P  }$ \
9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。
7 o) [9 E0 I+ d7 x10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。
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+ t7 `2 m  O) ?, X4 d制作心得：
; n/ B( t% {! E6 C3 C1 K) W1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。
5 y% d9 m' d4 L4 a2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。) s' }* x$ W! E4 y8 |
3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。  F& d7 Q  J! C

看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了