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, d* }) [& D1 l) y$ U% G+ @烹制方法（三人份）　 " m% l7 w; i' B, u8 }7 c( J" H
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      材料：鸡爪（8只）、花生（适量）、生姜（1大片）、蒜瓣（2颗）、青椒（半个）、红椒（半个）5 w+ n/ \5 `0 ?
　　调料：白糖（2汤匙）、海天金标蚝油（1汤匙）、黄酒（1汤匙）、蕃茄酱（2汤匙）、盐（适量）、植物油（1汤匙）9 U2 j* i5 S9 z( r

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1 把2汤匙白糖用小半碗水兑开，在锅内烧制成金黄色的糖浆备用。 : u8 b) m( @6 @

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6 k# G( ~4 M% _2 鸡爪切去脚趾，洗净备用；青、红椒切片。
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( ?9 I* W* e4 q2 l; c! `3 锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。
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* V  c4 P# |* E! X! ?4 将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。
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3 ^/ K/ {6 \$ o$ }% w5 花生洗干净，加适量的水放入锅内，下姜片、大蒜同煮。
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. }8 @6 l5 R3 H9 W0 ~: d! j6 待水烧开后，下1汤匙蚝油、1汤匙黄酒、1汤匙植物油、适量的盐以及糖浆调味后，转小火将花生焖煮20分钟。 ) w5 m9 Y" D8 c- R6 z5 |0 Y+ ]

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! W' c1 E4 z6 E4 w1 B, ~2 c7 加入泡过水的鸡爪，大火烧开后转小火慢慢煲。 : Z6 t5 P& z# M  U3 W, [5 c
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8 水煲至剩下约三分之一的时侯，放入青、红椒片以及2汤匙蕃茄酱，焖煮片刻即可起锅了。
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厨神贴士
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　　1.糖放得越多水下得越少，糖浆的颜色就会越深，颜色以及味道可以自己调整。
( @) q4 X$ d4 f　　2、鸡爪油炸后，要先摊凉一会，等表面的油份被吸走，才可以放入凉水中浸泡。
% |8 j( }; X* W* X9 x; j　　3、花生煮前可先浸泡一下，如果赶时间，可以用压力锅焖煮。
  U, u. `: g$ s! o; ^( x* |9 R　　4、如果鸡爪多，又煲得够火候，汤汁自然会起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡。 ! p9 A/ l! [- o+ o, O" x! b

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这味菜很好吃,或者换用中药煮两个小时,不用炸,那味道也是相当不错呀.

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下