菜炖骨头：4 t3 h$ H! ]" P+ `
原料：; I* b7 q/ C+ n* [1 ?9 S5 n
酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。5 l2 z/ m! k: m5 z' a" g6 R
调料：
/ Y5 ]2 _7 B3 N2 i6 d葱姜、八角、盐。
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做法：$ K2 ^/ F! M9 u5 m
1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；
9 V: ^/ G8 d: c2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；
- g! B+ v6 [, E) N4 G( q% T! [3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；3 J9 f( b7 `0 y& @+ n6 v# o+ K
4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！
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4 a" J. p, F5 X. ~- S" G* _7 b小啰嗦：; b7 |1 c) N7 w& n% X* O
1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）
6 b- b5 q; V- h# S( D- Q4 L0 B* a2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。4 @+ p; h& ~2 `

我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店; O/ M1 m/ @, ~( e
感觉不错
" o* Q4 I2 m1 v9 O' Q相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。