学着做给心爱的他她吧，保证会受到很不错的效果！8 R  _) f1 I2 y

8 j9 z, n$ s) O% y' {9 P$ V1 w3 A/ D
+ w, S4 n$ e2 C$ d+ W- r
原料：
9 G7 \7 _4 L# t6 e4 {9 B: A$ K3 |" L* x9 j4 }/ O( J% g( t, k
素茄子氽儿：( v* r% _. s  _8 A! ^0 [/ ^
) c( W" g6 {6 V' T
茄子、葱、姜末，蒜片。& @' Q( H, A( Z
1 p% Q( H0 c: ^2 Q
肉茄子氽儿：! b# V! M5 k2 X) s$ H5 I

" ~# o/ R! G9 x7 E$ l5 i茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。
9 ~# a6 r' ~: T  a) p
( i2 y9 O& D* v4 \调料：; V  ~' n) n; f

# a/ Z. ^, ~/ ]4 C8 R/ \. A黄酒、盐、酱油。2 \, S% R0 F, [- B
  T( @$ w  ^( k: P7 ?
' m2 A$ ~0 R  s' ~0 |: U, O

! b7 r8 f+ Z$ g做法：
3 B) ]- B0 H' k0 E0 y6 G. d/ j
% o3 g8 _3 w& h* g5 g( h1、茄子切成细丝，肉切成片；
$ i: j. u8 q- S# C4 u# D
( M! F& d  p- Y2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；
; X7 U) H% P+ n  H$ ~
  {7 S0 q) S, U( @' o0 F8 F3、倒入酱油；
5 p0 H$ D* @) J6 o' L) Y9 d* t4 Y7 n  s+ q, I% o& }" X- l. b0 F) P7 `
4、继续炒片刻，加入茄子丝；% u- s8 u/ \5 t" A8 z. ]- S

" G5 O% x# d' k1 S4 o5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；, i9 [$ |6 e  U
, @1 c( z3 K$ R. [. O+ |
6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；
% O7 j+ z3 @0 m  Q# r& \9 j4 d7 T1 t) m& I
7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。
& M$ Y: J. ~9 X' C7 W5 N3 t( x, g; C" V

. P' r  k: D- b& J, d# k! _- u2 M" J
备注：
+ S/ j( S  I6 q0 ?5 V$ a% r! N3 |7 Q; J: b5 T2 Y* W( |6 E
素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。
5 |! j- h' ^, [) M5 D  G0 e4 M$ i( W, n9 c. M
+ y3 w  r' f9 h  u/ a

) I6 a! f1 a4 n2 N肉茄子氽儿
. a, |7 [9 {" G' H/ `' v- x8 Q; @
! S* u1 V$ B& D0 I% f8 Y; \# M
. ]) J- T" I0 ]8 L( r
素茄子氽儿
+ l7 ~- x9 B+ `8 k  R
1 A. A6 T% X: D1 p* z1 T( ?. R8 R4 w0 x
! K0 J, i. ^8 Y( I/ g& f' Y
2 |/ h4 ?2 Q1 g
支持我发帖的动力吧！！！
/ O. F$ @# M+ d$ K7 Q# k& i' Y
3 w% W* D* A4 I' ~6 J9 U+ y2 W[ 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-27 20:33 编辑 ]

按照楼主的方法去做一下，看看能不能做出喜欢的茄子氽儿，呵呵

肉太多了，应该很腻人，和红烧肉差不多，再放点青菜会更有营养，不过就不是这道菜了。

那个茄子什么儿，中间那个念啥来着，忘了
4 v% ~7 g. i- b这道菜做法不难，下来可以尝试尝试

前几张图看起来不咋地 最后一张看到我是食欲大震

这个看起来不怎么好吃啊4 ~" {: t0 `) j( S2 j8 b
茄子少还好0 W# ?0 t1 C, Y" y- H2 b5 A
其他做法不知道呢

茄子丁最好稍微过下油这样可以去除茄子特有的生涩味道（道理同烧茄子的一样），另外原来和老师傅学的还要炸些花椒油，趁热淋在汆上。在下认为还是淋了花椒油的更好吃一些。另外因为是汆，所以口味要稍微重些，毕竟不是卤。其实这道汆不是靠鲜味，而是靠酱油、盐混合调料来调味的。

不知道好不好吃 怎么肉这么多  这个是不是肉面啊

肉的那种，感觉油好多啊，还是吃素点好。另外，面条好像碗里的是粉

色泽鲜艳，荤素搭配，很有食欲，决定按照楼主的试试