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8 A( |% `; P% r* [+ z原料：1 y9 r( z8 P0 Y
玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐。7 n4 C$ u) A* g/ B8 Y! |/ y; @
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做法：' @) Y2 ~* U1 M& |& m* C
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1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度；2 p3 I6 F1 ?  ?; E+ I0 t5 R
2、韭菜洗净沥干水分，切碎；
7 Z7 I6 ^  ~; E$ r- q$ V6 B3、将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎一些也倒入；* B/ C8 S" ~$ ]
4、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅；1 T2 }, ~5 W' A& L1 h% ^  q$ x
5、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）；) Y6 p. \2 o# Z( ]' m
6、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀；# n" E8 Y, j! J! e0 O
7、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。
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备注：8 J1 {( k1 U$ i! j
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1、做糊饼的面糊，可干可湿，不用很严格，较干的面糊做出糊饼底部会更加焦脆一些，所以可根据个人喜好决定加水量；; |& ]9 _- W# v7 r6 T1 u  k& e4 h
2、虾皮切碎一些，更加有利于钙的吸引；
# b0 @1 e" N) t+ b" ~4 d7 ?& d) M! C3、鸡蛋也可先炒熟，再与韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比较省事，二是可减少油脂摄入，鸡蛋的口感也更嫩。
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好东西，赶明儿我也去尝尝这东西，不知道有没有

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

在这么详细的介绍之下，对这道菜肴有了十分清楚的了解，等配齐了材料，自己也会做出来的。