5 L8 T/ t  }) _$ w
- t6 L# d- H( W: A- |- i
烹制方法（二人份）　
$ Y2 n. I' ~  p% e/ K; e" m
. G: n. P. _- F; t% P      材料：鸡胸肉（半斤）、冬笋（半条）、青椒（1个）、卷心菜（2棵）、韭菜（10根）、番茄（2个）、鸡蛋（1个）3 O/ |' W* O3 V, Y! B: w% F1 M
　　腌料：盐（1汤匙）、鸡精（1/2汤匙）、料酒（1/2汤匙）、胡椒粉（1/2汤匙）、蛋清（1个）
  C( c% y+ l1 |: ^8 B0 Z5 w7 G　　调料：盐（1/2汤匙）、白糖（1汤匙）、海天苹果醋（1/2汤匙）4 i# L: Z- W, M$ Y, }1 ]) \

* C8 c, F( r  V5 L
- [9 _/ E; W  Z' u
+ S6 Y* T2 {2 V3 w6 l4 j
+ `0 |" x" y, T( G1 V% Y' z0 \
( [  a5 }5 G; [+ x  q8 C' E4 W1 将鸡胸肉洗净切小粒，放入腌料中搅匀，腌制10分钟。 9 N9 S  v% q/ _) n/ S
- N% U* k: \$ X2 j3 J/ |
* P# H" _8 n. [) _$ r7 j) I

. a- E; F+ L' f. a2 把青椒、冬笋切成小粒，番茄切成片状，放入干净的小碗中备用；卷心菜以及韭菜需用开水稍烫，但不必完全烫熟。 ' v) l" x& E$ z) w$ F

# T) T6 O8 L& w" Y1 b+ u . D3 |- W2 M1 e( z! X+ Q
: s4 a* F- U. b% }8 x  g
3 烧热2汤匙油，将切成小粒的番茄倒入锅内，转中小火慢慢熬成汁，用1/2汤匙盐、1汤匙白糖、1/2汤匙鸡精，以及1/2汤匙海天苹果醋调味后，把番茄汁浇在盘中。 # J0 E8 p& Q& w: s4 X8 E% E+ z

% U" _2 F3 Q# I. e5 J3 }
2 ~' z. B  [2 n0 ~% ?) j0 r+ {% A3 ^9 z8 m% W) X+ N& B
4 重新热油，开中火将腌制好的鸡肉炒至变色。   A3 L8 S* S% b( w: p2 X, N
! M7 T7 Q) o8 y' K( N

4 f9 i; h/ h3 O8 G- H" S$ y5 S: n" {/ _- {: j2 H
5 往锅内依次加入冬笋以及青椒，与鸡肉一起翻炒均匀，放入1/2汤匙鸡精以及小半碗水，调味后起锅备用。 6 |7 S3 m5 i3 b* r

7 w1 A9 l$ \6 p- L4 M 5 Y2 ]; D2 ?: E+ c5 G# e. W9 Q

2 N% Y( L, u. b0 _/ S/ d: i
0 K5 Z+ j1 o3 |' l6 d* g8 X
. a) n7 r9 P' r( J3 p! P" r2 V6 将卷心菜摊开，像包烧卖那样将炒好的鸡肉冬笋包起来（图a），再用韭菜叶将口扎起（图b）。 2 g* H" ~, u& G) b1 q4 d% h
. B  h# c0 E6 Y3 ?

( i2 b" P7 T4 [' }# Q- o  z8 g8 E3 x6 D1 y
7 摆放在盛了茄汁的盘中即可。 ; ]$ j1 H# h" u3 G

6 F, D- S" l% f% `
" Y6 n+ r8 @: v6 T# j2 y7 N9 B) J, v
厨神贴士 $ X/ H8 _: h' g2 d* ]: h

: C/ d1 X/ \( a) _+ u. B  Q& A　　1、新鲜的冬笋下锅前要先焯水，否则吃起来会涩涩的，影响口感；如若买的是已经洗切包装好的冬笋，可以免去这一步骤。9 l' p7 ~- \1 `) J6 Z0 v2 p
　　2、将番茄熬制成汁后，要用筷子挑出番茄皮，否则会影响口感。, C) n2 K! W0 r9 ^
　　3、烹制番茄汁时，喜欢吃酸的人不妨往酱汁中滴数滴醋，可以带出番茄酸酸甜甜的味道。
4 t" `5 k+ S4 O; E) f* C5 v9 e　　4、用开水烫煮卷心菜时，不可以一次性把菜叶全放进锅内，应放一片捞一片，以免菜身过软口感不够爽脆。8 d4 W" M9 U$ x& {: a
　　5、卷心菜可用球生菜代替，口感会更加清甜爽口。& `1 f5 e3 b8 ~& u: {: _% x6 {
　　6、用卷心菜包鸡肉冬笋时，应用菜身较软的绿叶部位，因为接近菜柄的位置较硬较脆，包时容易折断。
- e: C6 Q, ^" a* f6 s- O. a4 }: A0 b
& x& f$ E4 |5 Q6 I9 R

圖文並茂，辛苦了。真是精緻，樓主好勤快，誰娶了你真有福氣

这个才不错，蛋白、维生素搭配比较适当，象包子一样，吃起来一口一个，一定很爽

好菜啊，荤素搭配，图文并茂，改天自己做一下，饱饱口福

看起来非常好吃。但是做的时间太长了。费时间啊-

不错，不错，东西比较经典，我很喜欢，以后多发点~~哈哈