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今天自娱自乐的做了个糖醋排骨，做出来全家都在感叹，居然这么的好吃，外酥里嫩，肉皮酥脆，里面绵柔细嫩！还没出锅我先自己试了一块，第一次吃自己做的东西会发笑，想不到自己能作出来这样的味道......
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前一周就开始在网上看了很多人的作法，北方和南方、四川和外省都有不同的作法，研究了视频、又看网页，最后取其精华，今天按照自己的作法来试下！8 k8 A: p) z& Y

5 P: {; e$ o$ v原料：猪小排（不是猪大牌，也不是猪儿芭，更不是猪头三）
$ \8 X- K+ G- N. J辅料：香葱、姜、蒜、大料
$ t4 {8 N# L6 A; r9 r3 _调料：清油、醋、糖、盐、料酒、老生抽、味精、清水
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$ l: }) b7 @/ L4 [( l" {辅料
' d4 J% z& i7 l; j' [/ e) L9 e5 a4 Z, p  r* i7 ?% O! Z3 n
小排
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, J7 O. b9 r7 |* x0 @; H放清水和辅料! J: U1 _, [1 [8 _8 T

- N' T  ^# X6 E放入小排煮20分钟
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: n5 S5 E0 ]: w- R煮好后的小排0 k: J! k  R' k8 H7 @

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' A7 h4 r! T! }+ D: w8 C" ?油烧熟后，倒入煮熟的小排，炸至金黄后捞起备用2 I4 f, y: a4 v; I, R

, A+ ^1 z; I3 l. q熬酸甜汤汁，放入醋、砂糖、蒜、葱
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缩水后的汤汁
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不断搅匀
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) B$ S2 E0 f, }倒入炸好的小排，小火等待收汁
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% r; g5 W- B) Y/ C9 O收到刚好末过排骨，就可以出锅了
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成品& v9 b$ H& a; T( O
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不错，看起来就想吃，学者自己做一道！超喜欢

楼主做了受夸奖，我一定也要去试 一 下，就不知道我做出来是什么味道。

甜酸辣酱, 开胃爽口 实乃请客聚餐之佳品啊

一看就口水流不停，颜色太好看了，吃起来一定很爽

我们在家做的都不是炸的就是用没煎了一下 好像没有你的好吃！炸在家内做还是有点麻烦！！

说真的 你这个排骨味道可能还不错 但不是糖醋排骨的做法 更类似于红烧排骨 只是强化了甜酸味 另外 第一步过水的时间20分钟的话 也太长了

不错，真是色香味俱全，看到我都直流口水了。

这道菜的关键是酸甜汤汁的熬制，楼主是不是保密了具体的做法，特别是糖跟醋的比例很多人都不太清楚的，如果能说得详细些，会有很多人受益的！

看起来味道不错，学习，谢谢楼主。....