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+ v) i0 z8 Z% G5 Y# x7 H) O; P0 g6 O准备时间：20分钟
5 _. ]+ H* {3 ]. s& g3 z　　 烹饪时间：10分钟* O& H8 ^1 \- @8 i& Y& [5 C
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　　 用料：1 K: C/ U$ v" ~, y8 e
　　 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)
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! L" _( J) ^9 J4 M8 r- Y$ q　　 做法：
5 d! o- q" K+ `* w: r2 {  L- }　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。9 }+ n( R! {; T; H6 C# T7 [! t6 c
　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
" e9 S3 e! ?. A　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
1 b! |" d6 Z& {+ U- G　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

谢谢楼主，我作这道菜一直不得要领，原来蛋黄是要和黄酒一起蒸的，下回可要试试。

我们这边管他为蛋黄南瓜，是一道下酒的好菜，外脆里嫩，好吃。

这道菜在东北叫蛋黄炬倭瓜,是道女士菜 小孩也特别喜欢吃 颜色橙黄咸香疏软非常好吃

方法还是蛮简单的
3 u4 s( q$ K- d* C# `/ l在家里也很容易做的
' _3 j3 j/ r2 I& G很好学

呵呵，没做过呢？- S" }/ }0 O% V; M
不小的麽样，就是楼主你的图挂了，能不上吗？