这两天有些小感冒,就想着去买湖南草鸡回来炖鸡汤喝./ Z7 d9 w( |- V7 _7 J
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于是又想到,我喝鸡汤,那么给爸妈做个什么味道浓郁点的菜呢?
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三杯鸡浮出脑海." U) M' Q0 |  v

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今天大清早就去蒌门一个相熟的鸡贩那里,买了一只湖南草鸡,一只嫩嫩的生态鸡.: K& j; \% g2 O
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三杯鸡的做法其实很简单,所谓的三杯就是指麻油,酱油和米酒,感觉用料就比较台式.' k' O3 |% I& Y* q9 N* C. v, h9 w; Y

6 j* K8 v+ {$ s4 [7 J) Y1 @( a4 N# n当然,也少不了三杯鸡的灵魂搭配------九层塔.! W9 A' R9 g6 J# j2 M  m

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昨天晚上决定做三杯鸡的时候,就立马给麦德龙打了个电话，让蔬菜部的哥哥给我留了九层塔.0 I- Z7 W' V; y3 o! {9 w- {
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买这个需要靠运气,麦德龙不是经常有的.
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6 y" ?/ C8 l" p5 {( R4 q半只比较嫩点的鸡洗净,500克左右; s2 x. @0 J% W+ [) G5 F  [

; x/ p5 @$ {1 [9 Y& k配料:九层塔,小红辣椒,蒜头,姜
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一小包,50克,还可以烧两次呢  Y) z& G5 h' a

" d1 v- k4 v1 w, z3 K来个特写,多看绿色的确让人心情变好
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调料:酱油,麻油,米酒,冰糖
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海天的这个特级草菇老抽是我用到现在觉得是老抽里最好的酱油了,然后冰糖我一直喜欢用大块的,总感觉比单晶的来的健康.! w3 t* I3 b* u. Z5 }7 q' M
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将鸡块放滚水中过一下" u; U6 _- D& w' Z' t7 N
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捞出冷水洗净,沥干备用
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' u0 J5 j, R2 ?热锅,加入麻油,爆香姜片与蒜头至微焦
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: H# ~) a+ s/ Z放入辣椒圈与鸡块,炒一分钟左右4 D) B) Y4 P% Z# n! d! c+ P

/ n) g" ?( M4 b6 n' l7 |$ ^在锅中加入米酒,酱油,冰糖,快炒均匀
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盖上锅盖焖煮10分钟,打开锅盖炒至略收汁微干
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最后放入九层塔翻炒均匀即可
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" B, H$ f/ a9 _2 k; y. s& f6 V简单美味的三杯鸡就做好了,味道很丰富,加了九层塔,感觉这就是真正的三杯鸡了  V/ W% f2 k' n1 r- q
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以前在酒楼吃过三杯鸡,味道还真不错,请问LZ,九层塔是什么啊?

九层塔，是什么来的？好像三杯鸡没见过这样的东西啊，是香料吗？

楼主好手艺,看起来就很有食欲,以后找女朋友也要找会做菜的

鸡汤真是好东西，这种也是很好的烧法，学习好回家自己做

我也想问楼主一下，什么是九层塔？在哪可以买到？楼主手艺不错，我看着都想吃了。

LZ,如加入少许豆瓣酱会破味否?真诚请教.

九层塔-BASIL就是搂住盘子里面那几根草.

九层塔是什么东西 小菜?真的没有见过 大概不是北方的东西