中伏，又到了新花生大量下市的季节了，买了一大堆，回家后左思右想，老煮着吃没有意思，换个新花样，来个蒸的吧，而且蒸的花生营养成分流失的会比煮的少一些吧（长时间的高温煮制会使花生养分随水流失）反正我是这么认为滴，不过我不是专家，所以信不信随您了  。
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: O0 R% ?9 ]" h, ?" j* E- O蒸笼花生
" Y4 c1 P& G  z6 Y, c原料：新花生2斤; z! W- p3 M7 q: F. D0 t+ _0 G
调料：大料两颗，良姜一块，姜两片，大葱两段，香叶两片，花椒，小茴香，辣椒适量，盐4-5勺，花雕酒两大勺，老抽一勺。
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; z' I3 h# Q8 T1 B' N制作过程: E% o2 s: @* w8 v/ G
（图1）新花生清水反复洗净后控干水分（图2）将每个花生上方捏开一个口子（图3）把各种调料用纱布包起做成料包，注意不要包的太紧（图4）锅内做水，水开后投入料包小火煮20分钟制成料水（图5）煮好的料水放置温热后倒入花雕酒，酱油，盐调味（图6）将料水倒入花生盆中（图7）浸泡6小时左右使花生入味（图8）将浸泡入味的花生捞出放在蒸屉上蒸锅上汽后（即水开后）中小火蒸30分钟左右完成9 ~/ P3 T- q8 a1 |
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制作完成; |  F/ ^) p" z& T9 {

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蒸好的花生口感干面而香气浓郁/ s: D; b9 u5 V7 t" T$ v) h
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) l7 g, }  w1 t小贴士:8 F, @. t3 Q) a/ `: v
新花生表壳外有大量泥沙，清洗时可以加一些干面粉或淀粉，可以洗的更快更干净。0 e$ G$ Y  Y7 U- N
    为了更好使花生入味，所以洗净后把每个花生都捏开一个口，说实话，介算是个不小滴工程，手捏累了就多歇会儿，实在不行您就上牙吧
* j) r* d, J' c# F    料水中的盐可以咸一些，不然花生不入味，泡花生时料水没过花生为佳，如果没有没过，要定期翻几次花生使其更好的入味。9 S5 q  O: i2 f( U

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看着楼主的图，我就想起以前老家做的花生
( y' Q% K7 @- J& z以前一吃能吃好几把，非要把肚子撑饱了才甘心

花生是我的最爱2 y4 Z) A/ ]) X7 a2 Y
没事时拿一些花生和一啤酒一起吃' n2 D9 W; o8 V- |) t6 {
太爽了
9 M+ @# q8 @! P7 ~2 ^又学了一种新做法
, I. [: |/ Z5 ]% ^6 z) Y+ P谢谢