用料：1 c2 Y1 u$ U; Y2 g
冬菇20克，鸡肉60克，蒸熟剁幼，火腿20克（半份切小片，半份剁蓉），大只鸡蛋6只（只用蛋白）。. u0 O5 @+ L  N( d1 u: ~, S( G
调味：5 b3 l4 e. O% S; K! ]8 g2 ?
盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，酒1茶匙，生粉1汤匙（生粉加水4汤匙拌匀）。
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做法：; j0 I' ^) N' A
1．冬菇浸软去梗，挤干水，蒸10分钟。冷后切小片。2 y, ~$ W6 n3 d4 o
2．鸡蛋白打散，加调味及鸡肉又搅匀。
; Y4 |4 B- _' M& [4 [: i4 _8 p3．烧热平底镬或中式镬，下油3汤匙搪匀镬，把鸡蛋再打散，立即倒入镬中，用中火炒至蛋白熟，上碟，洒下火腿蓉。
3 r4 ?: h* d) S$ j! J6 F1 V注：( Y! q& q# s9 \& x0 p7 {
雪中送炭只是一个动听的名字：冬菇是炭，蛋白是雪，火腿是火。
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" S  y! \: m4 y" ~3 j& N# `[ 本帖最后由 dolovesex 于 2009-8-6 08:07 编辑 ]

LZ确定这盘菜的图片没发错么？因为看上去跟菜名没什么很大的联系，至少颜色方面有点疑问，因为不去考虑盛菜的盘子，那么整道菜都看不到一点白的颜色，而且看盆中的菜肴，也无法辨别出火腿，冬菇，鸡肉分别在哪里。如果是不留意间把图片发错了，请再发一张，对这道菜很感兴趣，想看看菜的卖相如何，有劳，谢谢！

一看就不好吃，什么东西都混在一起一托脱的难看死了

不好意思确实弄错图片了，已经改正了，能看到图了么？

家常菜里这个也不算好，可能唯一的看点就是这道菜比较好看吧

看上去不错,味道应该不会差到那里去的，有机会要做来试试~

这个名字取的很有特点啊; g, Y/ M! _% R$ _0 f
看来鸡蛋在美食中的作用真的很大啊