本人爱吃肉食,买虾的时候顺手买了几只鸡腿,做个红烧鸡腿。
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5 {7 t \, v7 `$ h' F- R( f鸡腿斩快。
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, g7 E& l" x, [简单的配料,白糖没照。
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3 b5 |# f; ~0 t; h! r4 h" u$ v4 R" X0 l做水抄去鸡块血末,记得要凉水下郭。
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抄好水的鸡块。
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% v$ B# @; w( L) D3 s炒糖色,这个比较重要,没炒糖色的鸡块缺少一种独特的香味。
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( @6 X, n1 F8 |! `" P糖色炒好后加鸡块翻炒,加入辅料和老抽,再加水,记着最好加开水。
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收汁阶段拉,我又加了个煮好剥皮的鸡蛋。
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- k5 T9 D5 H. ^/ _$ X: J2 {做好后的正面照。
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# p" p# ?$ W" C# @- ?4 ]侧面照。
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靠虾和红烧鸡块都是在朋友家照的,我采购的原料。
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回复五楼的兄弟:就是做的卤蛋,鸡蛋这样吃味道最好,红烧肉也可以放的。要想更好吃,就把煮熟剥皮的鸡蛋用热油炸至起黄皮,再下锅卤,味道最棒。
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本帖最后由 ftl2007 于 2009-7-28 21:22 编辑 ]