连续的炎热天气，搞得人有点心浮气躁，干什么都提不起精神，每天晚上只想抱着个大西瓜猫在空调房里。# N- X8 D& p- [4 A
眼下正是吃西瓜的好季节，特别喜欢那种轻轻用刀磕一下，就只听清脆的“咔啦”一声，整个不规则炸裂开来的大西瓜，熟得正好，又新鲜，所以吃起来水分充足，格外清甜解暑。& B5 c; U: m* D" A' c2 N  O; `0 D1 e, ~
好象最近酸辣味儿的菜上得特频繁！没办法，天热，就这口觉得特开胃，我喜欢微辣偏酸的，大家随各自口味做调节吧，喜欢辣就多放点红油，喜欢酸多放点醋！
6 s5 Q) g6 S  ^& R5 G' P准备材料：
1 }$ e; @) M- ]; }8 z# Z西瓜皮四块、姜一块2 o! b0 f* l# T2 g) O2 L( X
准备调料：# Z4 {* a* h4 K8 o& ~
盐一匙半、糖一匙半、麻油少许、自制红油一匙（没有的话可以用一匙老干妈辣酱代替）、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙9 ~% S% {5 L. h; @: [0 A/ W2 r
制作过程：! y6 l1 |) i" O0 U" f  A' c( h
1、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时；5 ^8 k! }) ~7 s/ h1 q% Q4 J2 M* J! Y
2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；9 V3 E9 j2 ^- r! z, a- f2 H- G$ K
3、姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁；3 Y  O; e" W3 z$ e% u, Y3 C
4、将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。5 E$ I1 G. {, S

看着很诱人，很下饭的菜。
* c( t6 O9 c, v1 R晚上如法炮制。

西瓜皮,昨天晚上我才做过了,
+ v2 H! D; \$ |* G/ B但我加了蒜,姜,香油
6 u( ?  ]( O' k; |呵呵不加酱油哈  p$ b4 h0 n: s- U6 ?
味精,和红油
- t- ~2 @/ Z6 _$ _! X( {本着一个夏天多吃蒜可以解毒作用
3 ?9 l5 p' {$ N% ~- x% R. q+ W! b呵呵,弄出来还挺好吃的!支持楼主分享共同研究!

西瓜皮啊，最近吃西瓜都吃恶心了，还西瓜皮。。

楼主可能四川的   西瓜皮再放辣子 估计就没那个味了

震惊..
( Z9 p0 a; K( l0 g, c; P0 ?5 n! g西瓜皮还能吃，第一次看到。5 h1 V2 J8 ]2 b; Y2 t2 Y# H
不过看起来好恶心啊，做起来也够麻烦。有这个时间随便做点什么腌菜不好。也会比西瓜皮正常一点。

适合夏天的凉拌，而且西瓜皮还是减肥最好的食材之一

呵呵，西瓜皮是以前物质贫乏的年代吃的，现在吃的人少了。

这个菜我小的时候经常吃，现在反而吃的少了，怀念以前的味道，谢谢！

不错,夏天很好的下酒菜,废物利用了,以前都扔了,今后可派上用场了,要是用柠檬汁淹一下,少放点盐,肯定也好吃