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% b& W  r+ k  P5 I' X& H3 `- V烹制方法（三人份）　
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       材料：猪肋排(2根，300克)、青椒(2只)、洋葱(1/4只)、黑木耳(50克)、干辣椒(10只)、姜(2片)、蒜(5片)
) Z/ [7 c/ D/ Y3 Q; j( j　　卤汁：卤水汁(1瓶，410ml)、清鸡汤(1升)、清水(4杯)、料酒(1汤匙)、姜(3片)、葱(1根)
5 O. F1 A' E3 E& }) J2 d8 d9 j' r+ O0 N　　调料：油(3汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤)
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1 排骨洗净，斩成块状；青椒切滚刀块，洋葱和黑木耳都切成丁。9 H0 P3 h8 s1 W8 h

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2 调卤汁：往锅内倒入卤水汁和清鸡汤，加入4杯清水、1汤匙料酒、姜片和葱段，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟。: O) ?' s+ Q; }! _# ~, }0 A

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8 Q4 c. G% x2 `8 ~' F! Z, b3 另烧开半锅清水，放入排骨焯去血水和异味，捞起沥干水待用。
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3 w5 {: w( y: l2 n# d+ t4 烧热油，将排骨炸至金黄。 9 b- L" P- `% }$ J

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' n- t0 ?3 t/ q0 N5 烧热3汤匙油，炒香干辣椒、姜蒜片，先倒入青椒、洋葱和黑木耳拌炒1分钟。 # l! L" o9 K8 O" Y

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6 倒入卤排骨，与锅内食材一同炒匀。
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$ T7 H+ Z" v0 l; R+ c# p7 t% o7 加入1汤匙镇江香醋、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1/2汤匙花椒粉和1/3汤匙白糖调味，即可出锅。
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厨神贴士
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　　1、卤水汁和清鸡汤混合后味道会偏咸，需要加入清水稀释，以免卤菜过咸发苦。
, F, t) [& v/ w0 ]* e　　2、用现成的卤水汁来调卤汁可以省时省力，建议加入清鸡汤，可使卤汁鲜味更浓，卤菜风味更佳。
) s4 ], Q% n3 H7 L+ r( B. ^4 o9 M# l　　3、用排骨来做卤菜火候不宜过大，也不宜久煮，否则排骨会煮老，肉会发柴。" Z  R1 ?$ k, T
　　4、卤排骨带有咸香味，与青椒等食材拌炒后，不可下太多盐调味，以免成菜偏咸。5 J- M% R9 F" d
　　5、卤汁可重复使用，可依个人口味放入豆腐干、禽类、肉类等，做成各式卤菜。) F; O9 }2 V5 q, V( X" a% w  u

这是一道哪里的特色菜呢，不过从颜色看起来还是很好的，属于卤味的吧、

就是卤水汁好像没有见过，大概多少钱一瓶？

菜应该还是不错的，就是楼主照片拍的距离有点远了，看不清楚啊！

很不錯噢!色香味都出來了 看著就知道很好吃的說!