烹制方法（三人份）　  z4 \/ t/ ^' R2 d+ I
　　
5 \  Y* ?5 n2 w9 g8 N' B5 p( ?  I材料：四季豆(500克)、胡萝卜(1个)、熟白芝麻(2汤匙)
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调料：芝麻酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白醋(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、香油(1汤匙)、酱油(3汤匙)) k- _1 I0 S, V4 E9 `0 ~
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1、胡萝卜去皮洗净，切成细条状；四季豆洗净去头尾，掰成两段待用。: K& O5 A7 p* g5 |
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2 盛半碗冷开水，舀入2汤匙芝麻酱、1/3汤匙白糖、1/2汤匙白醋、1/3汤匙盐、1汤匙香油、3汤匙酱油和1汤匙熟白芝麻混合拌匀，腌制15分钟做成调味酱汁。. K" W/ F& [; y! d9 J( b) M  F
　　
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" h9 W% u! o0 R& p9 p( }3 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，倒入四季豆、胡萝卜氽烫5分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
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- K& E1 |- ?) p4 将四季豆、胡萝卜放入大碗里，浇上调味酱汁拌匀腌制30分钟，摆盘时洒上1汤匙熟白芝麻，便可开吃了。. E0 s' K+ |* X: @
厨神贴士
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1、四季豆烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。5 a  c; ?+ n1 r- ?
　　
/ M3 A9 z/ ^3 p' b( ]) |. k3 K2、四季豆在沸水里焯的时间要长一点，要保证它熟透，否则食用未熟的四季豆，容易发生呕吐、头晕等中毒症状。" I- Q3 V8 g! l$ ?
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3、想要四季豆焯熟后颜色不发黄，先在沸水中加盐再放入四季豆，可使四季豆保持翠绿的色泽。
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4、在调制酱汁时，要一边试味一边下调料，感觉味道适中时，便可停手。8 G; N: ~7 j. p! a- }1 b

% v; W( b# R3 P[ 本帖最后由 jjxz 于 2009-6-23 15:02 编辑 ]

看起来很天然很健康的一道菜啊,现在人都讲究贴近自然了

第一眼看上去不错,不知道味道如何,做起来也不麻烦,有空去试试

颜色翠绿可以过水的时候放点食碱，然后马上用凉水激一下

30分钟太久等不了，生吃鸟哈哈
4 u! Q7 r" J: M' H! T最近吃凉菜吃的闹肚子55

看着就想吃，中午我吃的是包子咸菜，实在是不想吃东西，太阳热的很