黄豆猪骨汤" K- w6 I0 m, B* C0 C
(Soybean Pork Bone Soup)
# d8 x! o5 l0 \/ f6 N) `; |+ U记得小时候，家里经常做这道汤。味道鲜美，又健康养身。当时父母一直认为黄豆可以补脑，所以每次在喝黄豆汤时，一定要我们多吃黄豆，而我小时候是极讨厌黄豆的。现在想来，真是可怜天下父母心啊。  
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准备时间9 o9 x) e" i6 [: P. f
30分钟$ P! W+ W7 p9 m
烹饪时间：
$ M0 |3 u: b! l5 J3 Y! B8 G% U9 ?. l3小时
/ g4 a1 h+ v8 W% y8 Y量：
2 R3 v( {' \% _) V+ s( u15碗  . K3 X8 e. V0 M4 s4 m8 B9 L$ j

; Y9 ~' b- [- w9 o7 k材料：
% g( p. p  S/ R) e6 a: j猪骨 (pork bone) 800g，斩件
  ]) q1 @2 B. F5 ~6 F煲汤火腿
; a7 L3 v1 }( d$ H(ham) 1个约300g，洗净刮去表面的油腻和杂物  e; k7 X% ^. k
水 (water) 6000ml8 u* C/ B$ X( @
黄豆" b, o6 {/ [+ }9 P' }( `' j
(soybean) 1.5杯约250g
' b2 k: @1 c8 c% l, S% l盐
6 j- I8 O1 }( M8 a+ ]1 C(salt) 1大匙
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做法：
( @3 p- u3 Y% Z9 I+ X1) 黄豆洗净，浸泡20分钟（图A）；% A$ _! x& H5 n5 X
2) 猪骨洗净，剔掉肥油及杂物，用清水浸泡15分钟（图B），取出放入开水锅飞水（图C），洗净；
# f' |  e, |! l$ F1 j3) 锅里放入6000ml的冷水，放入猪骨和煲汤火腿，水开后再撇掉浮末（图D）；
  v! F! w' m+ A: ^. w+ W  W2 `: d4) 加黄豆（图E），大火煮开后，转中火煲3小时，至汤浓发白（图F），加盐调味。
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贴士：加了煲汤火腿，可以不放其他香料。因为火腿很香，味道足以去除肉腥味。如果不加火腿，可以在汤里加一些料酒和一个葱结。汤煲煮后水分会减少，煲好的汤大约为3000ml。
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我们家也经常做这种汤，不过经常在冬天里做，喝起来美味极了

这个汤可是大补啊，而且那个黄豆融入了肉香，真的很好吃。

这道菜我反而最喜欢吃黄豆，软软糯糯，混着肉香，简直就是人间一大美味啊！

那里面的好像是小排，不是猪骨吧，猪骨汤的话应该是那种猪股骨那种地方的骨头做出来的汤阿

对啊，猪骨不应该是指胸骨和脊骨吧，应指那种一块就比较大的骨头，
7 C, O7 ]5 x; H/ G$ H我喜欢炖汤的时候加一些朝天椒，汤味够辣，才叫过瘾

这道菜在浙江很普遍的，我就是浙江人，吃起来真的很不错，还有黄豆炖猪皮也非常的不错，凉着吃很爽的

这个黄豆猪骨汤不但补脑，应该还丰胸吧？不，好像是黄豆炖猪脚吧？

看了口水都流出来了，楼主用火腿去腥味，实在有见地，学到了

美味呀!汤看起来真是地道，营养又美味，有时间要操练一下。