6 X& l$ u2 q' P1 J3 Q+ X先看看成品…… - P9 O0 ?5 N4 v9 [
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主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~) 捞出茄子，控水
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* l% \2 x# y9 E) b4 z5 U# ^烧茄子准备的调料：蒜片
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烧茄子准备的配料： 1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块; 2 洋葱1/4个，切成块; 5 S$ D' S/ u! U
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3 香菇3个，炮发切成块。 1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。
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% a7 R! m5 S) U$ p+ H步骤一：热锅温油，开始炸茄子 老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧? 3 ?  r3 a  z  f% W
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炸好的茄子" g& E* [. V/ d: S0 Y6 |4 h4 I; S

3 f& F- s& b! I! I4 n步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。
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) i' F" p/ B& J+ F4 E步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。
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7 t  A$ o( p7 @. `; ^  I6 j( X步骤四：用小碗调芡水：鸡精，淀粉，水。也是画圈一样洒锅里，快速起锅。 　　总结：味道很好吃，香而不辣适合全家的口味。可是和东北菜馆的烧茄子味道不是一路，另外，要是茄子炸时间短点，烧时间短点，"型"会更好。

配料很多,不知口感如何时,会不会盖了茄子的味道的?

真是色香味俱全阿，一看就喜欢。* ^$ W% _; p) P( W$ Y: y& S/ F, c+ V
只是觉得调料太少了，如果光目前的调料估计味道清淡一些。
/ Q2 b( ~4 K- L3 ~4 T应该再加点蚝油，生抽老抽也来一点。. G- {* \0 q5 s3 g
这样味道更鲜美，香味更浓郁。

这个菜虽然已经看过了，不过还要支持一下！