几天前烧的茄子，烧得不怎么好看，没好意思拿出来。
1 }! F2 R! A- _. }# M! g刚才看了飞天小猪的贴，看到喜欢吃茄子的人还挺多的，我老牛一高兴，也就不管37＝21了。色泽是没法跟飞天小猪比了，丢人就丢人吧，但是味道还行，反正我自己很喜欢吃的。 6 d8 J/ e" q/ O1 n& z. Y& s
主角就是土豆和茄子，洗净切条。1 h' `( ~) o- f$ |: ]2 p+ H4 ]

1 m( A  \1 {$ R7 G. M" ~炸茄子，我承认我比较节约，没舍得一斤油，但是这次已经是比较多的一次了。
8 Q+ f; x" @9 V
- D( K$ v; F# A2 c' l: v9 L炸软，捞出来就可以了。呃、、、，颜色一如既往的丑，再次确认跟高手的差距。
4 H$ s8 A2 W. P+ l9 [! G! q8 J
+ K' i0 Q6 j3 L/ E0 n+ b剩下的油炸土豆
1 T2 Y  E+ r/ c% B" ~
. x6 O) ~0 i0 }5 D; R4 ]& r( w1 [; U我自认为炸的这样可以了，能闻出香味来。: v5 T, R" G1 I/ `

  I* r* q- a. ^$ k. _. J再捞出来。
( f  ~+ Q8 p/ b' G$ W0 L
, p7 t; N+ y* K& N+ _$ i把油锅里剩下的油都倒出来，把茄子和土豆都倒进锅里干煸
5 g# C1 m7 @! D8 e& o
! |. U2 v! `* a0 w8 K7 E! K3 v放一勺盐，两勺糖和一点甜酱，没放酱油，最后放一点鸡精，洒了一把葱花。
8 n. v* G& F$ p: U2 a! E) j8 O7 {% p1 a) i
完成了。就是这个样子。

楼主做的已经很不错了这道菜还是很适合家庭吃的

茄子要去皮,因为只有春的茄子皮才足够嫩可以吃,其他季节的茄子不去皮嚼不动的!

这个菜够粗糙的了 茄子与土豆 都是很吃油的素材 所以油要多 火候控制在4成热 炸制金黄 在烧的过程中最好加一点老抽就跟好了 这样盐就可以少放些 色泽也会好看一点 当然自己做的味道会更特别一点

从来没想过茄子和土豆能在一起炒着吃，楼出主真有好创意。

我晕了，这玩意再加上点青椒，在我们这就叫地三鲜

家常小菜才是自家吃的，最合自己的胃口,加点干辣椒吧,这样味道更好

6楼的说地三鲜，原来是茄子加土豆及青椒啊？) t2 w( G; f5 }+ Y
我是南方人，家乡没有这些菜的，但我吃过河南的地三鲜，好像不是这三样啊？

这种作法我还是第一次见过，非常的独特啊！