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[甜点] 越南甜点-木薯粉条[16P]

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越南甜点-木薯粉条[16P]

原料:) I6 J; N) v. z+ R
冰冻木薯粉454克、白糖150毫升、水150毫升、色粉若干 (大家可以自由发挥啊,我用的是珍珠奶茶的调味粉,用了三种颜色;我婆婆是用的Jello果冻的粉)、椰丝大量 (我的是散装的,不知道我具体用了多少,反正一大包变成了一小包,嘿嘿)  d6 L; r' b! W/ t3 Z& Z! I# c$ G) o. w7 f
先秀一下成品
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. @" f; S( u' U8 N下面这就是冰冻的木薯粉& Q) ~- Y3 ]6 ~$ h
木薯粉英文叫Grated Cassava,在东南亚或者非洲人的超市有售' v% z# U1 K; B2 o+ Z
国内的JM们,你们得自己去找啦 2 e3 H" v; j/ a  y/ J- b
1. 木薯粉是冰冻的,拿出来解冻, U! \! |, v: U3 w
角上剪个小口,让解冻出来的水流掉: v/ H" ]  I0 d- \& R
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2. 取一大碗7 j3 Z6 {+ v4 a6 ?9 ]! C, J- Y- _
木薯粉、白糖,加水
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3. 搅拌成糊糊,越均匀越好
, d) ~) F2 O' y; w- I1 ~我拍照时还有些疙瘩没有搅拌开
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4. 取四份之一的糊糊
) f: ]2 R8 c* M. }倒入可以放进微波炉的耐温碗里. c) L' ]+ s& J' X2 O( g
加入色粉,搅匀 (这次是绿的,我还用了黄的和淡紫的,另外还有1/4没有放色粉,做白的) 8 S" {, d1 m$ Q  I6 ^3 }# r

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) p. D. H+ k! \; d) C& t% `/ X5. 碗上覆盖微波炉用薄膜,入微波炉高温加热1分钟
! c' H0 u1 s& e  o. i, E取出时,会是外面一圈熟了,里面没熟的样子
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6. 用筷子从外向内搅拌,把已熟的部分搅到里面去+ a2 p1 J- g( v  p3 A6 A) X' p
再盖上薄膜,入微波炉再热1分钟 ' t8 c- s, v+ k: x( a: x9 B! \' z

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7. 如果拿出来还不熟,就搅拌后,加热半分钟。一次次继续到完全熟透为止
& n$ v3 F6 }7 U完全熟透的,应该是这个样子的
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8. 取一大盘,底上铺一层椰丝 * k) \% a2 M6 a4 w4 Z
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, a& n! C  f' X$ Z6 R) B7 l/ Z# p* C9. 把刚出炉的热腾腾的木薯粉团放在上面' A$ s% i- ?. x6 [# y$ I4 O
(木薯粉团团这时是很黏的)
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10. 在团团上面也撒上厚厚的椰丝 : V" X6 A# t$ n
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11. 用调羹把粉团压成薄饼状* |* W; n9 A) d* G& b) D( _: D
不时把边上多出来的椰丝撒到椰丝少的地方5 H! W0 Y! I# ?! z
(请忽略我晒得黑黑的爪爪)7 p5 y7 |( M+ w8 Y4 J
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12. 等饼饼稍凉后,转到砧板上,切成细丝; B6 H6 h! p# \1 I
每根细丝得在椰丝堆里滚一滚,否则容易再黏到一块去了
( {7 m1 a6 {/ y6 c" y: M(据说也有切成块的,揉成团的,不过我还是觉得切丝最方便)
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13. 按照4-12步,把剩余的3/4也分开做成各种颜色
- x- C2 m2 x0 i0 w9 d0 c8 W  W) ^混在一起就成了。1 H( I; d' Y# x6 H' w
提示,可以把剩余的椰丝也倒进去,吃起来很香的呢- N5 x8 E; A' z2 [% |
一次吃不完,就用密封的盒子或者保鲜膜包好了放进冰箱。这样冷藏了之后,大热天的吃起来更加凉爽。0 }: @5 M/ P9 v, s+ V
近镜头特写 & [* _) v3 B3 o* u9 h* t

! b; ~/ j/ y7 T" ?2 M5 v! @: e把我在婆婆那里做的作业也给大家看看
8 [5 W. V6 k  t因为用的是果冻粉,颜色比较强烈,更加好看呢
& S4 m/ J0 t9 K% i再一张 5 G6 _7 W- q/ E" |8 t* h7 M& {5 j

# ~2 `5 @2 \% a* t一小碟) A# ~' ?) s7 L$ B8 T' t+ L8 M3 T
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-6-5 22:05

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这个菜的材料好像不好搞到吧,只能支持一下!

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