【原材料】2 K% }2 a+ J8 T) Y7 \' n
  梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。
/ n% g/ J# U% a, x! G# ?【调味料】
! P1 j% J3 K' K5 @! LA料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。1 ^9 B- a2 h) Q6 c! j8 ?
B料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。6 m$ x0 X0 R/ k
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【做法】! o) @6 L$ f) o$ n3 B) q
图1：青红椒洗净切丝。0 G! I% ~( b" p
图2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。
0 I" E# q: K5 ]$ a, v% O( D! h) e图3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。$ M( J7 D; S  Q6 X6 b$ ~, e
图4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。
- \" p0 x! A0 q+ D图5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。
3 T. |* n" y- @% V2 n( }图6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。4 G& n( A3 S5 m# c, R
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【经验与感怀】: e3 W8 A/ w2 K! D* x+ T
梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。  ' n' V, p5 E& g/ F) X* {6 ~( b: ?
炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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这虽然是个很家常的菜，但看介绍楼主还是很用新的。

青椒肉丝我也经常做着吃，不过没楼主做的这么好看哟
7 ?0 b) |' r8 ]2 S红心送上

楼主的青椒肉丝颜色鲜亮，估计口感也极佳，真是一道美味呀。

看上去真的很不错哈
; o! ^& l0 M7 u楼主很厉害的嘛
# P- ~; z6 R0 `/ i/ v我倒是真想试试
5 R; y) P) m4 w呵呵

这个菜不错,够家常 7 _' t( y' R+ T# Y8 Y% @7 d
下周好好学学做来吃