材料：6 l, i2 T5 o3 |0 p
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　　鸡胸肉2片（约300克）、青柠檬2个、淀粉4大匙、玉米粉4大匙) j9 i' t6 K0 q/ a( @- ]

: k/ q9 p3 t& D" K( Y　　A：盐1/4茶匙、料酒2茶匙、白胡椒粉少许、鸡蛋1个' Y6 P4 U+ Z" g) K) l
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　　B：糖4大匙、水4大匙、盐1/4茶匙、淀粉1/4茶匙、吉士粉（custard powder）1/4茶匙% f' C; G. z- L. {
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　　做法：
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+ y0 I, t  u* N( S5 D8 Z' f' {　　1，鸡胸肉去筋，斜切成大薄片，用A料腌20分钟2 z# d0 i8 P2 i+ N
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; h2 t5 l  M4 F! {　　2，柠檬半个切片，围在盘子周围作装饰，其余的挤汁，和B料拌匀4 l; w+ ~' ]0 q: Y0 X

7 A0 \7 A+ e. |! j, E5 R　　3，玉米粉和淀粉混合，将腌好的鸡片裹上粉料，轻轻压一下，放置待用
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; E, v) q0 s& ^　　4，锅中倒入3杯油，烧至八成热，将鸡片一片片放入，用中火炸40－50秒
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　　5，捞出鸡片，再将油烧热，放入鸡片用大火炸10秒，使其金黄，捞出，沥干油（最好用厨房纸将油吸干）
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　　6，换干净锅，将调好的B料倒入，小火煮沸即关火
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　　7，放入炸好的鸡片拌匀
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　　8，装盘即可，也可撒上炒香的芝麻! Q1 b( g3 c- p/ b& g6 u

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　　吉士粉（custard powder）是一种加入了色素和香料的玉米淀粉，可以使柠檬芡汁带有黄色，如果没有也没关系。) V- `* X1 v6 |

6 I1 I4 B- ~" I( H　　柠檬的香气容易散发，所以一定要煮沸便关火，鸡片放入芡汁中拌匀即可，不然就不酥脆了& s+ X$ n2 M& s  z. l! I6 }

# U- Q& [, T( r2 U8 I( L) U　　青柠檬又叫酸柑，英文为lime，和我们常说的柠檬（lemon）的区别在于：lime久煮不会发涩，更加适合做热菜。
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楼主真是好手艺 ，另外特别感谢楼主教授柠檬的知识。