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[小吃] 辣烤翅[3P]

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辣烤翅[3P]

                                                                      

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/ _& @0 X" {! `" k              本来想弄个变态辣什么的,转念一想,何苦跟自己过不去呢?就随便加了点辣椒,一般辣,不算变态,o(_)o…  6 u0 |# z7 X- C) z8 ]+ r3 `
              " N% X1 c  N* \* ?0 U2 O0 S
              
! f! u  a2 A" [3 F              原料:
/ u+ X4 N+ m0 _              ; d1 `" ^$ ~. n
              6只鸡翅) o1 Q5 d3 z: B$ z& n7 A% D
                4大勺酱油$ g7 g6 v6 E2 ]; B  s+ [
                1大勺料酒
8 Q0 C4 _+ `+ W* W( o  Z! _/ b                2大勺白糖6 _8 o, ?# @- h' N, c+ {/ F
                3大勺干辣椒碎(或者根据自己喜欢增减辣椒用量); L5 K: C. u( S# F" p
                1大勺白芝麻3 a9 [, r) I3 v. D& w. f
                1大勺孜然% S" X! u" r3 D6 O7 S" B4 A
                1小撮现磨的黑胡椒末
& c  |) a' b) T! \6 s  细竹签子适量
7 C! Y# W% E% D2 R5 E8 y0 _! w  盐和油适量
; n+ Z" K- ^* S! w) }/ Y5 z              
2 I0 H' D/ q; c9 l+ W              6 H3 h+ f+ g& f$ m5 N- W/ A
              小提示:# t  K/ C2 L* u% _- W" c
              % ^& @8 H* W; r1 ~) C
              竹签子在亚洲店美国店烧烤烘焙用品的地方都能买到。/ ]7 B! e  X7 p: |
              
% K- l$ x# k; c" W              烤这个鸡翅的时候我用了小烤箱,因为我的小烤箱使用的时候是上下火同时加热,比大烤箱更容易模仿碳烤的效果。
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+ D- ?, E9 t, W1 y8 l              因为在烤翅的过程中需要一层层的刷酱汁,所以鸡翅不必事先腌过。  ! Q/ n$ l8 X& V
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2 P2 |% r7 F" s3 W; C              做法: , D4 x, O8 H  N
              
; V  Q7 O4 H9 K, S$ o# ~) @' Y' @& r              小烤箱预热到400F/ 204度。# B  X+ k" m* B4 T- Y2 o$ W
              
0 v, b9 S8 @$ P: w, @5 z              酱油,料酒,盐和白糖在一个小碗里混合均匀。
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. ]3 P/ M) R, l: ]1 t+ \2 G9 @              孜然在锅内略炒,然后用咖啡研磨机/coffee  grinder打成粉。 ' G; n3 o5 Z- b& z# p6 A, J
              
# I; j' q  b' R9 g              鸡翅清洗干净,从关节处切成三段,翅尖扔掉不用,(曾经听人说过翅尖是激素积累的地方,虽然不知道这种说法的可信程度如何,还是不吃为妙。)
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              将鸡翅穿到竹签子上,放到喷了油的烤盘上,送入烤箱,烤15分钟后,拿出来,倒掉渗出来的肉汁,在鸡翅表面轻轻的切几下花刀,然后在鸡翅表面薄薄的喷一层油,撒上黑胡椒末,重新送回烤箱,烤10分钟。 ) q6 a+ U( }" V9 n  ~7 B  N; `1 e
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              把鸡翅从烤箱里拿出来,刷上酱汁,送回烤箱,烤5分钟。   H" u$ h9 U  O$ L3 K7 Y; o$ F
              
7 c! i( r9 h1 ?) m+ Q; k              之后的20分钟内,重复上一个步骤,直至酱汁全部刷到鸡翅上。中间需要翻面一两次。 9 u2 [  f* i6 f
              然后,在鸡翅表面撒上孜然粉,辣椒碎和白芝麻,再度薄薄的喷上一层油,送回烤箱接着烤约510分钟就好了。
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% w+ A" O% x7 {- I0 L; ~* I9 G: M              啦啦啦,我爱烤翅。。。。啦啦啦。。。我爱烤翅。。。。。
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