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[小吃] 辣烤翅[3P]

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辣烤翅[3P]

                                                                      

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1 n* U# T  `2 a, D0 l                        


, N5 [$ f5 W  x1 R              本来想弄个变态辣什么的,转念一想,何苦跟自己过不去呢?就随便加了点辣椒,一般辣,不算变态,o(_)o…  2 I! o' L, u3 J' U  w
              5 c. o/ X: W: }$ ]* h' i
              
9 T) G5 d$ r2 F  j0 S              原料:3 v! X! g/ s7 Q; {* F( n% p5 H
              
- [9 r! d" O" {& k* w- d  A              6只鸡翅$ X+ S1 g3 {) u& y$ \
                4大勺酱油. j" G! P% n1 t- d5 a
                1大勺料酒/ @  g. W6 o3 k2 X5 y0 w  ~
                2大勺白糖
% p: u3 {  Z2 R1 a0 E8 O) ?                3大勺干辣椒碎(或者根据自己喜欢增减辣椒用量)' y, y( Q0 b/ q+ f  @
                1大勺白芝麻% L9 Z7 c7 b: L7 T, x9 m: T
                1大勺孜然
, _2 W2 h+ \/ V( A, |                1小撮现磨的黑胡椒末- P6 v4 d- e" s0 e' v' n7 r* p; D* m
  细竹签子适量( K' R& A7 f- b  \
  盐和油适量
+ G9 q( \8 U% k; V              $ }" q  a2 p3 v) \+ B
              
  D5 e# N  }5 w9 _/ b              小提示:
4 b4 ?7 E+ t4 T- c: C4 H; m+ |              / Q7 w7 ~9 |8 F; a, c
              竹签子在亚洲店美国店烧烤烘焙用品的地方都能买到。
5 K5 {3 S7 [% X* n* i' u5 `              
. E: e+ V1 X( u/ R2 g. }% W0 c6 j              烤这个鸡翅的时候我用了小烤箱,因为我的小烤箱使用的时候是上下火同时加热,比大烤箱更容易模仿碳烤的效果。
- A2 b, h9 |* |5 q" c' S4 K% V8 d8 \              , x. d' P+ h: d; \2 B# {
              因为在烤翅的过程中需要一层层的刷酱汁,所以鸡翅不必事先腌过。  " c8 a/ v0 J# k0 \
              
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              做法: % p: V. j6 h8 E8 \$ q
              
2 a. V, z; @: W- s: }5 a; R              小烤箱预热到400F/ 204度。
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              酱油,料酒,盐和白糖在一个小碗里混合均匀。 8 J- e+ d  f. O) o
              
4 S2 O/ I$ ~2 \              孜然在锅内略炒,然后用咖啡研磨机/coffee  grinder打成粉。 ; i) L8 S  J, P/ Y6 [" P: p, {
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              鸡翅清洗干净,从关节处切成三段,翅尖扔掉不用,(曾经听人说过翅尖是激素积累的地方,虽然不知道这种说法的可信程度如何,还是不吃为妙。)
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              将鸡翅穿到竹签子上,放到喷了油的烤盘上,送入烤箱,烤15分钟后,拿出来,倒掉渗出来的肉汁,在鸡翅表面轻轻的切几下花刀,然后在鸡翅表面薄薄的喷一层油,撒上黑胡椒末,重新送回烤箱,烤10分钟。 & T) b5 i( @6 R. E
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              把鸡翅从烤箱里拿出来,刷上酱汁,送回烤箱,烤5分钟。
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! f& S! k2 _& w  Y. j. \" S0 w              之后的20分钟内,重复上一个步骤,直至酱汁全部刷到鸡翅上。中间需要翻面一两次。   i; [( s9 n  O  X
              然后,在鸡翅表面撒上孜然粉,辣椒碎和白芝麻,再度薄薄的喷上一层油,送回烤箱接着烤约510分钟就好了。
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. c$ l5 Z0 W% M* ^              啦啦啦,我爱烤翅。。。。啦啦啦。。。我爱烤翅。。。。。0 X6 L( _2 R- t9 @
              
- a$ P$ B. |+ a; u/ e' R

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