鱼香菜心

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 21:33 只看该作者

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鱼香菜心

8 A$ M0 G S9 b9 O% u
图　　片：

9 d% p+ p! r/ E* h
·配　　料:
嫩油菜500克、花生油35克、四川郫县豆瓣酱15克、白糖25克、米醋10克、酱油10克，味精2克、精盐2克、水淀粉20克、葱、姜、蒜共50克  j- t- |2 e" C- W) L$ E" J
·特　　色：
油菜脆嫩、酸甜微辣。7 g" b/ K* c, W/ Z  K
·操　　作:; H9 b, [6 U, t
1.油菜洗净、切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。 " a" u4 H  s% a4 S  \- \& v
2.用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉对汁待用。6 ^$ G. g& L- R0 E; M6 F4 Y
3.锅中放油20克烧热、油菜下锅，稍炒，倒在盘中。锅中再放15克油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成

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