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菠萝炒鸡球

hansebin

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菠萝炒鸡球


3 R2 x; ]6 D) c6 |+ g' V) L# K1 }·图　　片：1 S  d+ Z: d. j; q
* z1 o. R( y4 M( M0 E1 i, I. g4 C
·配　　料:
9 D* C. Q! z9 J5 q2 B鸡肉、鲜菠萝
2 `$ d3 }$ S: H9 K5 x" e; T- b2 f盐、料酒、鸡精、食用油、水淀粉、葱、姜
4 |4 o7 J3 h( p6 r# a
# ?8 e+ g3 s7 v- e/ y, `7 q1 |·特　　色：0 S2 s2 g0 a# q+ R
鲜嫩滑口，浓郁的菠萝香味。2 F( _, t+ b9 l* N
·操　　作:& B9 h) x  v& Q
1、将鸡肉拍平、切“井”字花纹刀，然后切成方块，用盐、鸡精、少量水、水淀粉腌制；  
) k" e( l* W) Q% d+ }0 o, ]0 q$ I2、坐锅点火，放清水，待锅开后放入鸡块，待鸡块出花或出球状时捞出。
! t# M. h: Y* j6 T3、将菠萝去皮、洗净、切成丁，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。0 _, e9 V' U* ?$ m* I0 |6 x
4、坐锅点火，放油，油热入入姜片、葱段，炒出香味。再倒入鸡球、料酒、菠萝本炒匀，色薄芡，淋入明油即可出锅

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