白芦笋豌豆蘑菇汤

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减肥或是要排毒的时候会想要喝汤，而芦笋很养肾，所以是排毒的好东西之一。白色的芦笋和绿色的营养味道差不多，只不过一个长在地上，一个长在地下。用蘑菇是求鲜，加豌豆是为了添些植物蛋白和颜色。之所以把芦笋打成茸是想给汤一点“稠”的感觉，又不想用淀粉。这可是窍门啊，看上去稠，喝的时候心理上会觉得比较饱一点。在出锅的时候撒上葱末应当也不错。! X" e% h* b2 D' R! h2 z
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还想说一句，就是芦笋有比较特别的味道，不喜欢吃炒芦笋的人应当也不会喜欢这道汤的。: n- T" N7 l/ B4 |( d# i
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原料:
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6根白芦笋（绿的当然也可以）, 多点也可以, 去掉硬的根部
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2 n; E, R7 o) j! g1小把豌豆, 冻的就可以
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) |/ p1 e+ R' A' Z* D7 H) W& E3,4个白蘑菇（其它淡色的蘑菇也行）
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1大碗水(其实看自己要喝多少来定）( C% [5 z9 F7 }1 u+ v* h3 j

/ W, C* {1 K9 y' h1 s( ?2 x3 z# ~$ |盐少许
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7 \7 h* l  {0 w# r6 `& ?* r* G$ v3 K做法:
4 g% Z  F3 ]7 q9 g; [- e% U
3 M* k. f! |( l2 Z芦笋用开水煮三分钟, 放到搅拌机里打成茸$ K* k# b# ?6 r- e9 u2 I0 @' [  }

  L: j& R# D. a把芦笋茸放回煮锅里, 煮开, 放切了片的蘑菇
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小火炖10分钟, 开大火, 加入豌豆, 煮开, 关火
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加点盐就行了。
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心得:
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# ~# p$ Y% y1 _3 K" F冻豌豆不能煮太久,否则就变成淡黄色了。煮久了味道不受大影响, 只是不那么好看了。
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# D& n9 N+ G  n# ~夏天天气热, 想要尽量少开火的话就一次多做一点,剩下的放入冰箱。这道汤凉着喝也可以。. g. ~. o. m' e3 i
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花样:
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2 y0 u: R  j  F6 E" ^- W新鲜的白, 黄或紫色玉米豆切下来,放到煮过芦笋的水里（芦笋已经捞出打茸）煮20分钟, 要是很老的玉米就煮长一点。然后放入芦笋茸，其它照旧。
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没有搅拌机就就把芦笋切成1寸长的小段放在汤里煮好了。想要“稠”的感觉可以加点细棒茬$ O2 p2 E5 @- y6 a" G# M7 o

6 k% H9 D- J+ r5 J用绿芦笋的话，可以把豌豆换成事先煮好的芸豆，红豆或黑豆。主要是让汤的颜色比较丰富一些。