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青豌豆炒肉丁
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材料：5 C, w2 \, B/ e# u; t4 d' V
猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克/ B$ g3 @8 c( j" m, y- f" a. M
生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml）
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  Q% V6 V! J* n1 E做法：# E, ^' P2 }9 v. Y: S  v
   1，材料3 }6 Q2 O6 S9 w/ @
2，猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟；
- P. ^3 Z8 g1 P$ |% Y( w" T! W! W3，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；, O' [0 k# q/ j7 s
4，香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；1 y3 ]' l5 ^/ u6 e2 p! N3 N
5，炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；
8 A- j+ X" t, ~6，加入冬菇丁、青豌豆炒匀；8 V) U6 E9 W# S# K, F
7，加入红椒丁炒匀；
/ _4 V  K* H6 R: |, {4 N8，加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。
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  Q4 c+ u8 I' m* o! e[ 本帖最后由 ooqi 于 2009-3-29 04:44 编辑 ]

这道青豌豆炒肉丁我也经常做，但是没有楼主做的好，没有用香菇和红椒。