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沙窝椒汁大鱼头

hansebin

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沙窝椒汁大鱼头

/ v0 g" I4 ]# K4 {1 B0 T1 x$ @% d

8 u: d/ S# m+ {( u* F  ^! `配  料: 原 料: 大鱼头一个（约重1000克）
5 S, `! m5 q/ S料头、蒜子肉4粒，青红椒各1个，姜件20克（拍碎），长葱白20克，芫茜1颗
. p* v: |, U( U4 i! k" s调味料 鸡粉8克，蚝油20克，鲜露20克，黑椒汁40克，花生酱10克，鹰粟粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，绍酒20克，精盐8克，白糖2克 。
  h* a# {; w8 q5 n3 S) p操  作:
$ M0 j" u  F! W  p- W+ p, g- M, m1） 先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、家乐鸡粉，抹上少许鹰粟粉。
: K- z  p8 m( ~; \& |2） 将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用
& T- K' J+ `# }% `0 X3） 放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫茜加盖攒酒即可。
' x7 L% ~' F' M2 g2 d$ ?! n: l9 i  

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