椒盐虾蛄

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1楼大中小发表于 2006-9-16 10:08 只看该作者

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椒盐虾蛄

椒盐虾蛄：' A/ N$ H1 v1 X S$ x9 H

1.选用新鲜的虾蛄，用料酒、葱姜和盐腌制片刻。
: s* e4 w6 ^0 B: A3 A2 m- a4 f
2.拍上一定的生粉入6成油温中炸脆。由于有生粉的存在，所以炸制后虾蛄可以增加脆感。3 F8 a6 v7 j' w7 C* I

3.捞出虾蛄后，锅中留一点底油，炒香葱姜，将虾蛄回锅，撒上椒盐粉，翻炒均匀，烹上料酒，即可出锅。+ C0 z: J. l. R# @# x

菜肴特点是：质感鲜嫩，椒香浓郁。/ \. v7 M `5 Y" p- D5 K

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