鱼丸汤

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1楼大中小发表于 2006-9-16 09:40 只看该作者

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鱼丸汤

鱼丸汤) p% `1 X$ d) l/ Q8 v

原料：净鮸鱼肉、生粉、盐、味精、胡椒粉、米醋、葱花、葱姜末。9 ~, g, _0 x e/ h8 ?& r4 A
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制作：1 N: B3 t: z+ T

1）将鮸鱼肉切成丝，加入葱姜末和盐味精、胡椒粉拌均匀，再放入生粉，用力搓揉至鱼肉上劲有粘性。! a+ X' t# s/ C2 z0 ~8 D. |$ q0 W

2）锅中加水烧热，将鱼肉摘成珊瑚状入锅，烧开后除去浮末，加入调料，出锅装碗，撒上葱花即可。 u& R- k0 E/ F. w

菜肴特点：口感柔软、味清鲜香。/ m; E; o0 U. s. T+ \; l
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