推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[小吃] 肉燕 —— 福建云吞的做法[4P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4

肉燕 —— 福建云吞的做法[4P]

肉燕 —— 福建云吞的做法[4P]
& L0 S* Z( P9 z% @, X
6 c( {9 F/ b8 g1 n. O
& R# j% e5 T( E
- m7 J1 _+ f2 h2 ~$ L材料:猪里脊肉(不能是冻肉,越新鲜越好),超薄的馄饨皮。 ( {6 e% }% L+ b: L4 \

; W+ G0 Y  [9 e# }& l/ s1 将猪肉先切片,然后拿起擀面杖均匀的敲打成泥,这也是很普通馄炖的最大区别,打成猪肉胶。
9 g( X- E- }  X  `# X  s: Z  J% a2 n$ c: s; d5 m9 t5 H/ D
2 在肉泥里加入盐,味精,胡椒粉,料酒,鸡粉搅拌均匀。 - P9 n$ |7 e6 l) a; m& a4 j$ h
& w! e& `( @, x+ l' X* y
3 然后包入陷捏紧口,只能买到这个最薄的混沌皮了,比正宗的扁肉皮厚一点点,还可以了。呵呵,要是有燕皮就更好了,哈哈。 , |9 r! F. K1 G5 G9 e* i1 l
2 T: ^, W& B' d, w, |
4 再教点小窍门给大家,在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,切记是小葱,不是大葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了,).在盛好的汤里加入一点,会让汤更鲜香,
' k! T% H; M  ]  }% |2 d: n( _; `& p& T: u  S
5 锅里放三碗水,水开后放入扁肉,扁肉易熟,浮上锅面,就差不多了。
" j$ r4 X! |. k
$ z+ y2 a7 ]1 Z/ c% U* _/ g6 最后汤内加少量盐,葱花即可。 ! ?- d% L  N2 Q2 E  a

# z3 V% r" ^8 a% T
+ i; z% K2 J2 ^+ ?2 z, x  \6 x: ^/ m: ^$ g5 ~

' |7 l' i; h0 s2 b2 d: L. M( ^% Y* A

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4
TOP

老实说:我感觉云吞不是很好吃!可能不适合我的嘴巴吧

TOP

打成泥那个步骤比较累人8 E& J9 N% O( j7 |6 X% M* y
而且擀面杖打出的口感一般

TOP

挺喜欢吃云吞的,可从来没自己做过,用擀面杖打肉很累吧?

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-22 08:08